广东人为什么不喜欢吃面(广东人称面食为什么)

作为一个地道的广东人，我为什么“看不上”广东面食？

远在他乡工作，每次回家，父母都会问起：“一个人在外，平常吃什么？”我说：“中午食堂师傅做什么我就吃什么，晚上吃面……”包括父母在内的许多广东人，之于我每天一顿面的行为，大概都是一副“不可思议”的样子。确实，相当大一部分老广的观念里，认为广东省之外的“捞佬”才会天天吃面。以我们家为例，一年当中吃面的次数一只手都数得过来，至于煮面的原因，是因为早上赶车来不及做饭，而面是方便面，“一碗面”是为了应急，算不上真正意义上的吃饭，吃饭之“饭”，特指米饭。在广东，唯有炒菜煮肉配米饭，饭前饭后一碗汤才称得上“吃饭”。

事无绝对，广东也有面，比如各大老店经营的竹升面。我是一个十分喜欢面食的人，却对竹升面始终无感。当然，“食之喜恶”因人而异，我代表不了任何人，竹升面一定也会有喜欢的群体，同时，推荐省外朋友品尝，予以评价。关于美食，我觉得最无聊，最徒劳的问题当属“哪个地方最好”，向来不认同“吃有高下”的说法。一个地方的饮食文化，由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响，喜恶偏好不尽相同，理所应当。以饮食文化中仅极小一部分感官的“味觉”论断最憨居。湖南人对广东白切鸡嗤之以鼻，同样的，老广也无法理解湖南人辛辣油重的饮食习惯，而粤菜、湘菜同为八大菜系之一，各自拥有的数量庞大的受众群体，每一个人都在喜好的菜系之下，得到味蕾和心理上的满足。回到文章标题“作为一个地道的广东人，我为什么‘看不上’广东面食？所谓“看不上”，或许说相对于广东面食，我个人更喜欢其他地方的面食。这是一种十分复杂的心态，好比小时候，父母责骂我们调皮、读书不用功，永远有一个比我们优秀的邻家天才，无论如何的“一文不值”，我们总归是他们的孩子，任何人也无法替代孩子在父母心目中的位置。拥护自身的饮食文化，是每一个人的职责！

有言是“吃在广东”，广东人之于“吃”的认真、用心、执着毋庸置疑，有理由相信，若非观念的禁锢，广东人做出一碗好面并非难事。广东饮食文化当中，“新鲜”是最重要之一，追求食材的新鲜，则意味着需要就地取材，面粉的原材料是小麦，广东种植小麦较北方地区有先天的劣势，因为无法就地取材的面食的制作与饮食习惯有悖，慢慢的，形成了广东几无面食的文化。最近，一位东北博主叫嚣“广东老字号没一个能打的”，这样的小丑，没必要一般见识，不闻不问是最好的处理方式。当然，为所有广东人笃守的广东饮食文化，不是容不得半句差评，可是，起码的尊重十分必要。

我确实“看不上”广东的面食，而且著文立说，唯恐众人知之不及，与小丑的哗众取宠有异，我热爱广东饮食，同时希望它越来越好，被越来越多人喜欢。

温馨提示：通过以上关于作为一个地道的广东人，我为什么“看不上”广东面食？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。