开胃的菜有哪些?

人间四月天，胃口正当时，八道开胃菜别错过，营养美味，开胃健脾，开胃菜大全

俗话说得好，“最美人间四月天”，所以，一年美丽的季节，要当属于四月份的春天。这个时候，风和日丽，百花盛开，树木和青草也换上了新装，到处都是嫩绿嫩绿的景象。漫步至乡野之中，呼吸着四月春天的气息，浑身自在，神清气爽，所以，最美人间四月天，实至名归。

然而，你知道吗？人间四月天最美的地方，不仅只有秀丽的风景，还有我们倍加好的食欲，因此，民间也有着“人间四月天，胃口正当时”的说法。男女老少由于温和舒适气候环境，精神状态和身体状态也变得特别好，因此，无论吃什么都特别香，基本都不怎么挑食。因此，本着强身健体目的，大家要抓住“人间四月天”这个胃口好的时机，多吃营养均衡的美食，补充营养，开胃健脾，强身健体一整年。接下来，我整理了八道适合现在安排的开胃菜，道道营养美味，开胃健脾，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、春笋炒鸡腿

食材准备：春笋、鸡腿、青红椒、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，去除鸡骨头，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉，然后一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.春笋去壳，清洗干净，接着切成小段，然后冷水下锅焯煮15分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好青红椒和蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉熟透后，再放入蒜末和青红椒一起翻炒均匀。

4.炒出香味后，再倒入春笋一起翻炒均匀，加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、口蘑炒肉片

食材准备：瘦肉、口蘑、蒜末、葱段。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入碗中，接着加入适量的生粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好葱段和蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒，炒软以后，再放入葱段和炒好的瘦肉一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、西芹木耳炒鸡蛋

食材准备：西芹、木耳、土鸡蛋、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.泡软木耳，然后和西芹一起清洗干净，接着分别切好备用，再起锅烧水，水烧开以后，放入西芹和木耳焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

3.切好蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入芹菜和木耳翻炒几下。

4.再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、花菜炒肉

食材准备：花菜、瘦肉、青椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.花菜切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入花菜焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，拨在一旁，再用底油爆香蒜末，接着一起翻炒均匀。

4.最后再倒入青椒和花菜一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、双椒菌菇炒牛肉

食材准备：牛肉、海鲜菇、香菇、红椒、线椒、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的生抽、蚝油、玉米淀粉、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净海鲜菇和香菇，然后把香菇切成薄片，再起锅烧水，水烧开以后，放入香菇和海鲜菇焯煮三分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.切好红椒、线椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入红椒和线椒翻炒几下，然后倒入牛肉和海鲜菇、香菇一起翻炒均匀。

5.加入适量的蚝油和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、鸡蛋滑豆腐

食材准备：土鸡蛋、内酯豆腐、葱花。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺番茄酱和半碗清水，搅拌均匀即可。

2.内酯豆腐切薄片，放入大碗中，接着另取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着把鸡蛋液淋入装内酯豆腐的大碗中准备好。

3.热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，然后倒入豆腐鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，再轻轻推炒均匀。

4.然后再淋入调好的酱汁焖煮收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、糖醋玉子豆腐

食材准备：玉子豆腐、蒜末、葱花、淀粉。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入一勺蚝油、一勺米醋、一勺淀粉、两勺生抽和少许食盐、白糖，再放入小半碗清水，搅拌均匀即可。

2.玉子豆腐横刀切成小块，然后均匀裹上淀粉，接着起锅烧油，油热以后，放入玉子豆腐油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。

3.切好蒜末和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入调好的酱汁焖煮。

4.煮汤汁浓稠后，再倒入煎好的玉子豆腐翻炒均匀，裹上酱汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、西兰花炒香菇

食材准备：西兰花、香菇、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净香菇，然后切成薄片，接着把蒜末也切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.然后倒入香菇片一起翻炒均匀，炒至香菇变软后，再倒入西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒调味提鲜，继翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

以上推荐的八道开胃菜，学会了吗？道道营养美味，开胃健脾，老少都适合吃。人间四月天，胃口正当时，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。