五一放假吃什么菜好?
五一假期吃什么？推荐八道家常菜，荤素搭配营养高，家人都爱吃，五一假期饮食
每一个假期，都是我们这些上班族最开心的日子，不仅可以带薪休假，还可以吃到很多好吃的东西，可以带上家人去旅游看风景，有更多的时间陪家人。马上就到五一小长假了，你们应该很期待吧？五一劳动节有五天的法定节假日，出行的朋友肯定很多，因为没有了行程码和核酸报告的束缚，大家都可以去很多地方游玩。当然，每个景区都会有很多人，大家都想趁着难得的假期，去游玩一下祖国的大好河山。如果你不喜欢太多人，可以选择在家好好休息，给家人安排一桌丰盛的家宴，一家人在家度过愉快的小长假，也是不错的选择。今天香姐整理了八道家常菜，荤素搭配营养高，家人都爱吃。一起来看看具体的做法步骤吧。
一、菠萝炒排骨
准备食材：排骨，菠萝，姜片，冰糖。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成块，放入清水中，再放入食盐搅匀浸泡十分钟，然后再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色的糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
4、接着放入酱油、香醋、食盐和适量的热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。最后放入菠萝翻炒几下，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
二 、木须肉
准备食材：瘦肉，鸡蛋，胡萝卜，黑木耳，黄瓜。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，先斜切成段，再切成菱形薄片。胡萝卜削掉外皮，斜切成小段，再切成菱形薄片。黑木耳泡发洗净即可。
3、起锅烧水，水烧开后放入胡萝卜和黑木耳焯水煮1分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黑木耳和胡萝卜翻炒均匀，接着放入黄瓜翻炒几下。
6、再放入鸡蛋，加入生抽、食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味，淋入水淀粉勾芡，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
三、麻辣鸡腿
准备食材：鸡腿，青线椒，小米辣，花椒，姜蒜末。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，去掉骨头后切成丁，再放入姜丝、生抽、料酒、蚝油、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒至金黄变色，就可以放入姜蒜末和青花椒翻炒一会儿，炒出香味。
3、接着放入青线椒和小米辣翻炒一会儿，炒至辣椒断生，就可以出锅装盘开吃。
四、毛豆炒鸡肉丁
准备食材：鸡胸肉，毛豆，胡萝卜丁，黄瓜丁，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、食盐、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水开后放入提前备好的毛豆、胡萝卜丁焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色炒出香味后，放入蒜末、葱花翻炒均匀炒出香味。
4、接着放入生抽、食盐、胡椒粉、鸡精调味，快速翻炒均匀入味，炒熟所有食材即可出锅装盘开吃。
五、油焖大虾
准备食材：大虾，蒜末，姜末，葱花，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、料酒、老抽，小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和葱花炒出香味，再放入处理干净的大虾翻炒均匀，炒至变色后，倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。
3、大概煮2分钟左右，就可以开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
六、荷兰豆炒鱿鱼
准备食材：鱿鱼，荷兰豆，小米辣，葱段，姜丝，蒜片。
做法步骤：
1、鱿鱼处理干净后切成小段，放入烧开的水中焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、荷兰豆摘掉老的根筋，清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮10秒钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜片炒出香味，再放入鱿鱼翻炒均匀，然后倒入荷兰豆、葱段和小米辣，快速翻炒几下。
4、再加入食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、水淀粉，快速翻炒几下，炒至收汁即可出锅装盘开吃。
七、西蓝花炒香菇
准备食材：西蓝花，香菇，蒜末，黑胡椒碎，水淀粉。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。香菇清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入西蓝花翻炒均匀。
4、再放入食盐、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀入味，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、清炒四季豆
准备食材：四季豆，干辣椒，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、四季豆清洗干净，斜切成段。干辣椒也是斜切成片，蒜切成蒜末。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒翻炒出香味，再放入四季豆翻炒一会儿，炒软后倒入酱汁翻炒均匀。
4、炒至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。