芦笋蘑菇炒虾仁

用料：

虾仁适量，芦笋1 把，蘑菇适量，多力葵花籽油适量，料酒，盐，糖适量，水淀粉适量

芦笋蘑菇炒虾仁的做法：

把芦笋和蘑菇洗净沥干，把海虾去头剥壳留尾。

海虾仁剥壳后，去虾线。

蘑菇切片。

芦笋斜刀切段。

平底锅烧水，水里加几滴多力葵花籽油，等水开后，下芦笋和蘑菇汆烫。

烫至芦笋断生捞起，并沥干水分备用。

往水里倒适量的料酒，接着烫虾仁，烫至虾仁变色捞起。

平底锅洗净后加热，倒入适量的多力葵花籽油。

同时下芦笋，蘑菇和虾仁，翻炒。

放适量的盐和糖，再倒入半碗清水，加盖煮5分钟。

水淀粉勾芡。

芦笋蘑菇炒虾仁就完成了。

小贴士：每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。

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