著名菜名英文(名菜英语名称)

中国各地名菜-英文名称整理

川菜：Sichuan Cuisine

麻婆豆腐(MaPo　Tofu)、回锅肉(double cooked pork slices)、干烧鱼翅(Dry-Braised　Shark’sFin)、豆花肉蟹(SautéｅdHardshell　Crab　with　Tofu　Pudding)、坛子鸡(Chicken　in　Pot)、樟茶鸭(Smoked　Duck，Sichuan　Style)、魔芋鸭(Braised　Duck　with　Shredded　Konjak)

粤菜：Canton cuisine

佛跳墙(Fotiaoqiang)、叉烧(BBQ　Pork)、烧鹅(Roast　Goose)、白斩鸡(Chopped　Boiled　Chicken)、脆皮乳猪(Crispy　BBQ　Suckling　Pig)、脆皮乳鸽(Crispy　Pigeon)

鲁菜：Shandong cuisine

葱烧海参(Braised　Sea　Cucumbers　with　Spring　Onions)、九转大肠(Braised　Intestines　in　Brown　Sauce)

北京菜：Beijing cuisine

北京烤鸭(Peking　Duck)、京酱肉丝(SautéｅdShredded　Pork　in　Sweet　Bean　Sauce)、羊蝎子(Lamb　Spine　Hot　Pot)

贵州菜：Guizhou cuisine:

酸汤鱼(Fish　in　Sour　Soup)、花江狗肉(Huajiang　Dog　Meat)

湘菜：Hunan cuisine

剁椒鱼头(Steamed　Fish　Head　with　Diced　Hot　Red　Peppers)、莲蓬扣肉(Braised　Pork　with　LotusSeeds)、农家小炒肉(Shredded　Pork　with　Vegetables)、干锅茶树菇(Griddle　Cooked　Tea　Tree　Mushrooms)

淮扬菜：Huaiyang cuisine

红烧狮子头(Stewed　Pork　Ball　in　Brown　Sauce)、蜜汁火方(Braised　Ham　in　Honey　Sauce)

浙江菜：Zhejiang cuisine

西湖醋鱼(West　Lake　Fish　in　Vinegar　Gravy)、东坡肉(Braised　Dongpo　Pork)

东北菜：Northeast Cuisine:

小鸡炖蘑菇(Stewed　Chick　with　Mushroom)、酱骨架(Braised　Spare　Ribs　in　Brown　Sauce)

新疆菜：Xinjiang cuisine:

大盘鸡(Braised　Chicken　with　Potato　and　Green　Pepper)、孜然寸骨(SautéｅdSpare　Ribswith　Cumin)

广西菜：Guangxi Cuisine:

啤酒鸭(Stewed　Duck　in　Beer)、酸笋炒牛肉(Sautéｅd Beef　with　Pickled　Bamboo　Shoots)

上海菜：Shanghai cuisine:

油爆虾(Stire-FriedShrimps)、毛蟹炒年糕(SautéｅdHardshell　Crab　with　Rice　Cake)江西菜：三杯鸡(Stewed　Chicken　with　Three　Cups　Sauce)、藜蒿炒腊肉(SautéｅdPre-　served　Pork　with　Artemisia　selengensis)

云南菜：Yunnan cuisine

汽锅鸡(Steam　Pot　Chicken)

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