到了冬天大部分烟台人都会做这件事吗(冬天烟台有什么好玩的地方)

冬天的烟台，是一个储存的季节。

相信你不难看到，从大街小巷角落里和家家户户的窗前都会挂满这样东西，闻着有些腥夹杂着臭臭的味道。但是烟台人就好这一口——晒鱼干。

烟台人晒鱼干主要是为了怀念过去的味道，是一种难忘的味道，在冰箱和冰柜还没有发明的时候，渔民存储海鲜就得靠把海鲜鱼晾晒干，变成能存储很久的鱼干。

烟台人民在冬季大雪纷飞的时候在家围着火炉喝酒吃鱼干，是烟台人冬天餐桌上必不可少的美味，也是不少人记忆中的味道。

随处可见的晒鱼干种类却大不相同，鲅鱼、鲐鱼、香梭鱼、辫子鱼、偏口、小黄花……鱼的种类可谓各式各样；特制的竹架、晾晒网、晾晒笼……晒鱼干的道具也十分多样。

晒制鱼干也是需要技巧的，就鲅鱼干，鲅鱼给内脏给清理了，只留下厚厚的鱼肉。

撒上盐，腌透，然后过两三天就用海水洗一下！这也是个需要耐心的活！正面，反面，功夫都要做足了，才会好吃，经常会引来许多猫咪前来垂涎。

晒好鱼干后，上锅和馒头片片一起熥，相互串味，开锅之前便可以香味四溢。而冬天的地瓜土豆子也是可以一锅来，满满的烀上一锅，就好这一口！烟台人吃的就是这么豪放！估计这就是大餐了！

晒好的鱼干将成为冬日里烟台人餐桌上一道特色的美食，不论是煎着吃、炸着吃、炖着吃都别有一番风味。

还有咱烟台人的最爱——咸鱼片片。将鱼干洗净剁块装盘，撒上点葱姜末，滴上几滴香油，坐于锅底，上面蒸上玉米片片。鱼干的浓香与片片的清香相偎相依，堪称绝配。

令小编印象最深刻的还要是干鲅鱼炖萝卜，把一卤鲜鲅鱼洗净之后切成大块，然后与萝卜、土豆或白菜一起放入锅内炖，炖熟即可。鲅鱼干本身就是咸的，可以根据口味适量少加盐。

晒鱼干的味道是烟台人记忆里的味道，虽然如今冰箱代替了许多，但最淳朴的味道仍然留在烟台人的记忆中……

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