红烧猪蹄怎么做好吃又简单窍门(红烧猪蹄整个的家常做法)
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让人流口水的一道菜
一切随缘zzh
用料
猪蹄 3只葱段 适量姜 适量花椒 适量八角 3个香叶 3片干红辣椒 1个冰糖 10粒味达美臻品料酒 2勺味达美冰糖老抽酱油 2勺盐 2勺热水 适量食用油 适量做法步骤
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1、猪蹄去毛洗净,切成小块。
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2、锅中放入冷水,放入猪蹄,葱段和姜片,煮开。
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3、水开后撇去浮末,煮5分钟。
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4、捞出备用。
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5、锅中放入适量油,加入冰糖。
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6、熬制冒泡。
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7、倒入猪蹄。
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8、炒至表面金黄。
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9、加入老抽2勺。
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10、翻炒均匀。
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11、加入料酒2勺。
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12、翻炒均匀后加入葱段和姜片。
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13、翻炒均匀后加入适量热水。
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14、翻炒均匀后倒入高压锅中。
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15、加入花椒,大料,香叶,干辣椒。
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16、加入适量盐,
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17、搅拌均匀后用蹄筋菜单煮熟。
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18、倒入锅中进行收汁。
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19、收至汤汁粘稠。
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20、装入盘中。
小贴士
猪蹄煮熟后冷吃热吃都可以。
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
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