比目鱼青岛叫什么(青岛比目鱼多少钱一斤)
漫谈比目鱼—青岛餐桌常见的海货 鱼篇（4）
前几天为大家介绍了青岛地区餐桌上的部分常见鱼类，今天继续为大家介绍。今天准备为大家介绍一类好多人都分不清的鱼——比目鱼。对！就是那些大大小小长得像鼓眼鱼的家伙们。
在开始今天的介绍之前，请大家先想几个问题：
你知道多少种常见的比目鱼？比目鱼有几只眼睛？比目鱼的眼都长在哪？比目鱼是怎么游泳的？立着游还是躺着游？如果以上几个问题你都知道，说明你对比目鱼挺有研究。如果不知道的话，希望本文能对你有所帮助。
其实，在我小时候，我不知道什么比目鱼，只知道鼓眼、牙鳎什么的，虽然常吃，但也没注意看看它们有几只眼，只是想当然的觉得它们肯定也是有两只眼，身子两边一边一只，至于怎么游，还真没考虑过。后来偶然一次洗鱼，才注意到它们两只眼是在身子一侧的，原来比目鱼是因此得名。
青岛地区餐桌上常见的比目鱼一般有以下几种：
鼓眼鱼，学名：角木叶鲽Pleuronichthys cornutus，俗名皇帝鱼、比目鱼、半边鱼、溜仔、猴子鱼、右鲽、鼓眼、砂轮、蚝边等，为辐鳍鱼纲鲽亚目鲽科木叶鲽属的其中一种鱼类。属于“右眼比目鱼”。
角木叶鲽
牙鳎鱼，学名：牙鲆Paralichthys olivaceus，牙鲆，硬骨鱼纲，鲆科 。牙鲆在中国俗称牙片、偏口、比目鱼、平目、左口、圆眨、酒瓶、偏口鱼、比目鱼、牙鳎、高眼、鲆等 ，亦称“左口鱼”。是名贵的海产鱼类，又是重要的海水增养殖鱼类之一。它的个体硕大、肉质细嫩鲜美，是做生鱼片的上等材料，深受消费者的喜爱，市场十分广阔，经济价值很高。牙鲆在中国的渔业史上占有一定的地位，但是近20-30年来，由于过度捕捞和环境污染，造成自然资源大幅度下降，出现了供需矛盾，促使人们走向养殖道路。牙鲆体延长、呈卵圆形、扁平、体长可达67.5CM。双眼位于头部左侧，有眼侧小梯鳞，具暗色或黑色斑点， 呈褐色，无眼侧端圆鳞，呈白色。侧线鳞108-130片，左右侧线同样发达，无颞上支。尾柄长而高。体长为体高的2.3-2.6倍，为头长的3.4-3.9倍。有眼侧的两个鼻孔约位于眼间隔正中的前方，有鼻孔后缘有一狭长瓣片；无眼侧两鼻孔接近头部背缘，前鼻孔也有类似瓣片，口大，前位。口裂斜、左右对称。牙尖锐，呈锥状，上下各一行，均同样发达。前部牙齿较大，呈犬状。背鳍约始于上眼前缘附近，左右腹鳍略对称、尾鳍后缘呈双截形。奇鳍均有暗色斑纹、胸鳍有暗点或横条纹。 背鳍、臀鳍大部分鳍条不分支。左右侧线同样发达，在胸鳍上方有一弓状弯曲部。属于“左眼比目鱼”。
牙鲆
舌头鱼，学名舌鳎（舌鳎科）(Cynoglossidae;tongue soles)硬骨鱼纲舌鳎科鱼类的统称。比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼均位于头的左侧，体长可达80CM。口下位，吻部下弯如钩。前鳃盖骨边缘不游离。背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍。栖息底层。种类繁多。中国沿海均产。为经济鱼类，供鲜食或制罐。俗名：目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。属于“左眼比目鱼”。
舌鳎
以上是咱们青岛常见的几种比目鱼，也基本涵盖了比目鱼的几种主要分科。
大家看晕了没？
怎么就一会儿左眼一会儿右眼？
这比目鱼的眼睛咋长出这么多花样来？
比目鱼这种奇异形状并不是与生俱来的。刚孵化出来的小比目鱼的眼睛也是生在两边的，在它长到大约3厘米长的时候，眼睛就开始“搬家”，一侧的眼睛向头的上方移动，渐渐地越过头的上缘移到另一侧，直到接近另一只眼睛时才停止。比目鱼的生活习性非常有趣，在水中游动时不像其它鱼类那样脊背向上，而是有眼睛的一侧向上，侧着身子游泳。它常常平卧在海底，在身体上覆盖上一层砂子，只露出两只眼睛以等待猎物、躲避捕食。这样一来，两只眼睛在一侧的优势就显示出来了，当然这也是动物进化与自然选择的结果。
现生比目鱼类均是底栖鱼类，绝大多数为埋栖型鱼类。左右对称鱼类眼睛的视野范围由于头背部的阻隔，很少在头部上方有视野重叠区域（双视野），而比目鱼两只眼睛位于头部的同一侧，因此能够看到偏向头背中线的广阔的双视野区域。双视野能更好的定位目标，更利于锁定猎物或者躲避捕食者，因此，相比于眼睛在两侧的比目鱼祖先，两只眼睛在一侧的比目鱼具有优势，有可能被自然选择下来。因此，眼睛移位应在比目鱼类早期进化史上起到非常重要的作用。对比目鱼不对称起源的关注由来已久，DARWIN已注意到比目鱼的眼睛左右不对称现象，但是对于眼睛左右不对称的起源与进化过程却阐述不清，因为现存的物种中没有比目鱼进化过程的中间状态的种类。直到发现了眼睛仅部分移动的过渡类型的比目鱼类的化石种类Heteronects和Amphistium，才填补了比目鱼眼睛左右不对称起源在进化过程中缺失的环节。
现在大家会分辨这几种鱼了吗？其实，由于蹋科的鱼类与其他两类区别较明显，很容易区分；至于鲆鲽两科，只要记住“鲆左鲽右”就很简单了。
温馨提示：通过以上关于漫谈比目鱼—青岛餐桌常见的海货 鱼篇（4）内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。