牛排怎么做西餐厅(在家做牛排西餐)

牛排好不好吃，关键都在酱上，教你在家也能制作的西餐料理

谁不爱吃牛排呢但是去外面吃就太贵了，所以自己在家更加省钱方便，今天来分享一下这道「菲力牛小排佐黑胡椒酱」吧。

要做这道牛排，必须先准备一下材料：菲力牛排、生菜、苹果、马铃薯、蒜仁、红葱头、绞肉、酱油、黑胡椒、红酒。

这次我想先一块五分熟一块七分熟，所以我先下适量橄榄油中大火热锅，温度上升后下牛排(5分熟)。

一面焦熟后马上翻面，让另一面也呈现相同状态。接着转回小火，这时锅温还很高，放入另一块牛排(七分熟)。

5分熟的牛排很快就可以准备起锅了，七分熟的则慢慢煎至七分熟后再起锅。

起锅之后切块。

取一盘子放入少量生菜。紫生菜。摆上牛排。放入少许苹果片。

这样牛排就算完成了，接着换酱汁做法。

这次酱汁我选择黑胡椒酱。

把苹果打成苹果泥。

蒜仁、红葱头切末。马铃薯打成泥。

洋葱切丁。

起锅干煸绞肉。煸炒至出油与香味之后。续入洋葱丁炒软。炒至洋葱软、甜味释放。续入红葱末、蒜末。炒香。

炒至香气四溢为止。下黑胡椒快炒，炒的过程如果太干可以视情况决定是否加入少量水。

香气出来后下酱油。最后下鸡高汤伴煮，没有鸡高汤就用水替代。

这时可以顺便试试看味道，然后调整味道。

下苹果泥。拌均匀。开始小滚后，下红酒。

再稍稍拌煮一下差不多就完成了。最后加入马铃薯泥勾芡。拌军勾芡。胡椒酱开始浓稠后，差不多就完成了。

个人心得：

牛排不难，黑胡椒酱才是味道的主要关键。煎牛排时五分熟可以先用大火锁汁再转小火煎到五分熟，七分熟虽然我没有这样做的习惯，但如果想这样做也是可以的。

黑胡椒酱的比例很难说什么黄金比例，毕竟味觉依照每个人有不同的感受，正常来讲红葱末和蒜末大概一比一，洋葱则要多一点，苹果泥这一份我大约是用了一颗半的大苹果，红酒只是提香不需要多，最后勾芡的马铃薯泥跟我们一般勾芡一样，慢慢倒慢慢倒，觉得稠度够了就停。

黑胡椒菲力牛小排完成。以上就是今天的美食分享，喜欢的可以留言分享哦！要了解更多美食资讯，请关注我！每一个赞和评论都是对我莫大的鼓励与支持！

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小悦创作整理编辑！