豆腐无米炒饭的制做法(无米豆腐炒饭用什么豆腐)

姜叔的日食记

用料

老豆腐 1块鸡蛋 一颗胡椒粉 少许黄瓜 1/4根火腿肠 1根小番茄 2个香菇 2朵西蓝花 20g虾仁 7只橄榄油 半勺生抽 1勺蚝油 1勺海苔和白芝麻 适量

做法步骤

1、待锅中水沸腾后放入1块老豆腐，煮2分钟左右，捞出冷却备用。

2、将冷却的老豆腐用叉子压碎，加入一颗鸡蛋和少许胡椒粉搅拌均匀备用。

3、将1/4根黄瓜、1根火腿肠、2个小番茄、2朵香菇全部切丁，20g西蓝花切小朵，7只虾仁洗净备用。

4、锅中倒入半勺橄榄油，倒入豆腐鸡蛋，将其炒松散，加入1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。

5、加入虾仁、香菇、西蓝花、火腿肠一同翻炒至虾仁变色后，再加入黄瓜，番茄，继续一同翻炒，加入少许盐调味。

6、将炒好的无米炒饭，盛入碗中，撒上海苔和白芝麻即可享用。

小贴士

给老豆腐焯水，可以去除豆腥气。

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