牛排哪个部位的好吃(牛排哪种部位好)

喜欢吃牛排的人一定会研究牛排的哪一部分是最好的，如菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排等，都是牛排的部位。那么这些来自于不同部位的牛排都有什么特色呢

1.菲力

菲力牛排是一种长长的腰内肉，就像猪里脊肉一样，这块肉在牛体内运动最少，质地非常嫩。而且也比较精瘦，没有什么油花，但也因为缺乏肉汁和咬劲，稍微烹煮过头一点就会变得老涩。

2.沙朗

如果您喜欢五花肉，那么沙朗便可以满足您的口味。沙朗正好是有点油腻的花和嫩肌腱的部分，虽然也是和菲力一样是运动量非常少的部位，肉汁细嫩但是油花满布，入口即溶的感觉，加上满嘴都是牛肉的极致鲜甜，这让人很惊艳。

3.纽约客

纽约客像菲利一样属于前腰肉。纽约客的肉纤维相对较粗，筋有点嫩。油花分布得并不是很均匀和漂亮，但是很多顾客都非常喜欢纽约客嫩中带腴、香甜多汁的口感。

4.丁骨&红屋

如果您想同时品尝两种口味，则不妨选择丁骨或红屋。丁骨在中间有一个大的T形骨头，两侧都有开放式牛排。一边是菲力，一边是纽约客，肉质一边细腻，一边粗犷，让你同时得到两种满足。

5.牛小排

指牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分，肉质鲜美，富有大理石纹脂肪，适合用来烤、煎、炸及红烧。根据行家的说法，牛骨肉是牛小排最好吃的部分。

在外面吃的大多数牛排都是油炸的，但是温度太难控制了。如果家里有烤箱，可以烤牛排吗当然可以，牛排的吃法有许多，其中烤牛排和煎牛排是最普及的。

此外，美国人吃牛排的方式粗暴大胆，而且也不是小事。将整个菲力牛排烧烤，然后切成薄片；英国人习惯于叉烧大块牛排。法式牛排则特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位；德国则是喜欢吃生牛肉，称为“酸牛肉”；在日本，最普及的则是烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，这样吃的照烧沙朗牛排口味也是非常美味。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小蔼创作整理编辑！