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日式鸡肉火锅的做法(日本清汤鸡肉火锅)
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每每家中有聚会,基本会选择这道鸡肉火锅,不管吃不吃辣,它都能够满足到所有人。
用料
【主料】 全鸡腿 2个【辅料】 老豆腐 1块大葱白 3根香菇 4朵金针菇 150克白玉菇 150克蟹味菇 150克魔芋丝 1盒娃娃菜 1颗【汤底】 木鱼花 20克味增酱 4勺生抽 4勺米酒 4勺白糖 2小勺味淋 2勺【蘸料】 小米辣 适量小葱 适量香菜 适量做法步骤
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1、鸡腿去骨,用鸡骨熬汤。
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2、木鱼花加入鸡汤浸泡,取汤汁备用
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3、大葱白切成段、香菇切十字花刀,娃娃菜切两半,菇类去根清洗干净。 蘸料中的所有食材分别切碎。
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4、去骨鸡腿用平底锅煎至表皮金黄,冷却后切大约2cm左右的块。
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5、用过锅内的油将葱白,煎至略金黄。
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6、继续煎豆腐,每一面都略煎一下,煎好后切厚片。
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7、将所有食材放入锅内摆盘。
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8、味增酱、白糖、生抽混合拌匀,加入米酒和味淋调成酱,筛入鸡腿木鱼花汤中。
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9、汤底加入锅中。
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10、咕噜咕噜的幸福感。
小贴士
蘸料用法:小米辣、香菜、葱花,打入原汤。
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