面条对于我们北方朋友来说可以算是一种地地道道的主食了，即使在南方，如今吃面条也十分流行。这得益于与面条搭配的配料实在是太多了，比如常见的牛肉面、羊肉面、臊子面、鸡蛋面……等等，可以说是数不胜数。而今天我们就挑选其中的“牛肉面”来详细地说一说。

所谓牛肉面，顾名思义，就是用面条加上牛肉制作而成。据说我国最早吃牛肉就是起源于它与面条的搭配，也是从这时候开始，才让牛肉真正被搬上了普通老百姓的餐桌上。那么我国到底哪里的牛肉面才是最好吃的呢经过评比，以下5个地方的牛肉面最出名，一起来看看吧。

NO1：兰州牛肉面

只要一提到“兰州的牛肉面”，应该是无人不知，无人不晓了，以“肉烂汤鲜、面质精细”而闻名中外。不管是大小城市，甚至是村庄小镇几乎都能见到兰州牛肉面的身影。迄今为止，我相信从未品尝过兰州牛肉面的人，也几乎是寥寥无几了。兰州牛肉面究竟有何魅力，能让它的足迹踏遍我国大江南北呢这就让我们一起来好好认识一下扬名中外的兰州牛肉面。

兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间。说起来还真有一段历史，起初的兰州牛肉面并非来自于甘肃当地，而是来自于河南。是有一个名叫“马六七”的甘肃人从河南博爱县境内将自己学到的小车牛肉老汤面制作技术带回兰州，后来又经过一个名叫陈和声的人进行技术创新改良之后，最后才统一了兰州牛肉面的标准。

如今的兰州牛肉面以“一清、二白、三绿、四红、五黄"的特征闻名于世，成为兰州市的一道传统特色美食，誉满全国。值得注意的是，虽然现在全国各地都能吃到兰州牛肉面，但是要想吃到原汁原味的正宗兰州牛肉面，只有在兰州才能如你所愿。

NO2：昆明大酥牛肉面

在云南昆明，大酥牛肉面的名气一点也不亚于过桥米线。既然大酥牛肉面能够与大名鼎鼎的过桥米线一决高下，自然有它的与众不同之处。而它的与众不同就在于牛肉不仅要是大块头，而且还要酥烂入味，同时牛肉只能选用当地带有肋条或者筋条的黄牛肉，将选好的牛肉与牛筒子骨一起进行红烧熬煮。这样做出来的牛肉芳香浓郁、酥而不柴、软糯多汁，然后将这大块的带筋黄牛肉随着浓浓的汤汁一起浇在雪白的面条上。来自视觉与味觉的双重震撼，可以说没有几个人能够抵御。

说到这里，我就开始垂涎欲滴了，有生之年如果有机会到了昆明，一定要首先打卡“昆明大酥牛肉面”。

NO3：郑州杨记拉面

河南人吃面条这不足为奇，因为面食本身就是河南人的主食，但是在各种各样的面条当中，尤以“郑州的杨记拉面”声名显赫。最初的郑州杨记拉面只是在郑州的花园路集贸市场开了一家店，如今已经发展成为具有30多家连锁店的庞大规模。

杨记拉面以“清汤、绿叶和黄亮”的特点而闻名，与著名的兰州牛肉面有着异曲同工之处。它是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，同时还享有“中原风味名吃”、“中华名吃”、“中国河南名优食品”等多个荣誉称号。只要爱吃兰州牛肉面的人，也一定会喜欢吃郑州的杨记牛肉面。

NO4：湖北襄阳牛肉面

在湖北很多地方都有喝早酒的习俗，特别以襄阳、荆州和沙市的早酒市场最为繁荣。而如今不仅仅是局限于喝早酒了。成天到晚，当你走上襄阳的大大小小美食街，你都会发现时不时都有三五成群的人围坐在一起边吃面条边喝酒的场景。

襄阳人对牛肉面的热爱程度一点也不亚于武汉人对热干面的情有独钟，时隔三天不吃牛肉面，感觉口中无味、食欲大减。襄阳人吃牛面可以说没有早中晚三餐之分，从白天可以吃到宵夜，还可以当做下酒菜。而襄阳人吃牛肉面喝酒不喝别的酒，只喝黄酒。在襄阳吃牛肉面，大蒜和黄酒必然是标配，没有这两样东西，在襄阳就没有人吃你家的牛肉面。

而襄阳牛肉面与前面两种牛肉面相比，就有点大相径庭了，它不是以清汤著名，而是以红汤著称，追求的是“一辣、二麻、三鲜”，如果红得发亮，皆为上品。因此，如果你不喜欢重口味的“麻辣鲜”，还是别爱上“襄阳牛肉面”了。

NO5：广东牛腩面

民间常有俗语说：“吃在广东”，这就说明了广东人是最爱吃，也是最会吃的。因此在广东人的眼里，面条不只是北方人的特产，而南方人一样喜欢吃面条，而且一样能够做出媲美北方人的面条来。那不，大名鼎鼎的广东牛腩面不就是地地道道的南方面条吗不过广东牛腩面与上面4种牛肉面相比，可以说是自成一派，不与雷同。

广东牛腩面，顾名思义，它的主料采用面条和牛腩，注意是牛腩，而且要求是筋膜连肉、肥瘦相间均匀的牛腩，并非是一般普通的牛腩；面条也不是一般的面条，必须是生面。除了牛腩和生面之外，广东人吃牛肉面对配菜也有独特的要求，一般就是菜心、西红柿、萝卜和竹笋几种。Q弹滑嫩的面条、软糯香浓的牛腩，加上各种清脆爽口的配菜，让你感觉端在你面前的一碗广东牛腩面，敦实温暖和清新翠绿中，散发出浓浓的肉香而无法拒绝。

好了，今天为大家详细介绍了我国最好吃的5种牛肉面。当然对于吃的东西来说，千人百味，别人认为再好吃的东西，并不一定就是你的菜。除了以上5种牛肉面之外，其实还有很多地方的牛肉面都很好吃，不知您吃过哪些出名的牛肉面更喜欢吃哪种牛肉面

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