搜索
写经验 领红包
 > 育儿

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

年夜饭餐桌上的压轴菜,这样做有排面,冷吃热吃都可以

  临近春节,年夜饭的餐桌上怎能没有猪肉呢?

  今天懒哥跟你分享一道叉烧肉的新做法,配上咸蛋黄,好看又好吃。这样简单摆盘后,看着更有食欲了。

  大家过年的时候可以做起来,味道很不错的!

  用料:

  猪肉,咸蛋黄,葱,姜,蒜,叉烧酱,南乳汁,蚝油,蜂蜜,麦芽糖,盐,鸡汁,料酒。

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

  做法:

  猪肉选择梅花肉或者里脊肉,用清水清洗干净猪肉表面,再用尖一点的刀戳穿猪肉中间部位。

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

  将洗干净的咸蛋黄塞入到瘦猪肉里面,尽量塞紧实一些。如果咸蛋黄被挤压到变形,也没有关系。这样做的目的主要是让咸蛋黄和猪肉紧紧贴合,最后用签子封住口。

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

  调下叉烧汁,大碗内倒入4小勺量的叉烧酱,2小勺量的蚝油,2小勺量的南乳汁,小半勺量的盐和鸡汁,一小勺量的料酒,搅拌均匀。

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

  放入葱段、姜片和蒜末,搅拌均匀。

  把调好的叉烧汁抹在猪肉表面,涂抹均匀,最后放入大碗内,蒙上保鲜膜,把猪肉放入冰箱里面冷藏一晚上。(如果您不想腌制太久,也可以腌制4小时,猪肉里面也能入味了。)

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

  取出腌制好的猪肉,放在铺有锡箔纸的烤盘内,入烤箱,用220度上下火烤20分钟。

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

  烤肉的时候,我们调一下蜜汁水,30g的麦芽糖兑30ml的清水,搅拌均匀。

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

  20分钟后取出烤好的叉烧肉,把叉烧肉全身刷上一层蜜汁水。放入烤箱,用220度上下火继续烤10分钟。

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

  烤好以后取出,将叉烧肉再刷上一层蜜汁水,用同样温度烤10分钟。

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

  取出,最后再刷上一层蜂蜜,入烤箱220度再烤3分钟。

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

  取出烤好的叉烧肉,等它晾凉后切片装盘,一道咸蛋黄蜜汁叉烧肉就做好了,过年做一盘这样的猪肉,是不是倍有面子?

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

有排面的菜谱(简单有排面的菜)

温馨提示:通过以上关于年夜饭餐桌上的压轴菜,这样做有排面,冷吃热吃都可以内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。