花甲怎么做汤好吃(花甲怎么煲汤好喝)

花甲是一种很好吃的常见的贝壳类水产品，很多人一般是将花甲洗净去腥后，就直接炒来吃，这样做的确令人食欲大开，回味无穷。

不过，如果用花甲来做汤底，加上一种配菜——潮州咸菜，做起来的汤又别有一番风味了。不仅不会让人会觉得腥味太重，还能让人真正体会到海的滋味，鲜味十足。

其实，这个花甲汤的做法特别简单，操作又容易，煮时间不长，做法如下：

【咸菜花甲汤】

第一步、去除花甲体内泥沙：将花甲放在洗菜盆中，用力清洗外壳，再用少许食盐、几滴香油，将洗过的花甲放在水中浸泡约50分钟，就能把花甲内的泥沙去掉，然后再次将花甲冲洗一次，捞出备用。

第二步、准备其他食材：把姜块切成丝状，蒜末提前炒香，咸菜切成片状或丝状，猪瘦肉仔细地切成小片，小葱切成葱花备用。

第三步、制作方法：1、锅中放适量水，开火烧水，待水将开，放入咸菜煮开；2、快速放入花甲，用勺子轻轻搅动一下，盖上锅盖，再煮两三分钟；3、揭开锅盖，花甲已经完全开壳，将切好的猪瘦肉、姜丝、葱花等快速放入汤里，再用勺子搅一搅，小火再煮一会，最后放入炒香的蒜末和胡椒粉调味，关火汤成。

这个美味的汤就做好了。这道汤不用加盐，也不用加味精调味，汤中加入适量的新鲜咸菜，鲜甜无比。咸菜够咸，不用放太多，如有必要可以用水冲一冲再煮汤，以减少咸度；猪瘦肉可以用油先腌一下，这样淖汤更清甜爽口；花甲自身具备的鲜味已经很足够，这道汤做成后，喝起来无比鲜美。多吃这种汤喝，比起炒来吃更能增强食欲，更有利于蛋白质的吸收。炎热的夏季，朋友们不妨换一换口味，简单煮一个花甲咸菜汤，让家人们也享享口福，你说是吧。

海产品真是琳琅满目，美不胜收。只要认真搭配、巧妙烹调，就能做出各种色香味俱全的美食来，让人乐不可及。不过，对海鲜过敏的朋友，慎吃哦。

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