全麦大列巴的做法窍门(全麦大列巴和全麦面包区别)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚营养健康的全麦大列巴，满足吃货的担心的相关问题？那么关于全麦大列巴的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

源自俄罗斯的作为主食的大列巴，采用啤酒花发酵，面包做得个头很大有些甚至有半个篮球大，重量可以达到5斤，外皮焦脆硬，内瓤松软，味酸。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人却提起来就皱眉头，正可谓“甲之蜜糖乙之砒霜”。现在经过改良的大列巴，加入丰富的果干和坚果，却大受欢迎。这款果干满满的大列巴，制作要求不高，很容易操作。成品兼具果干的甜和坚果的香，表皮略焦脆，内瓤松软有弹性。无论是作为早餐下午茶也好、还是主食也罢，尽凭君意。

By 良润烘焙

用料

全麦高筋粉 300克食用盐 3克糖 15克酵母 4克牛奶 190克奶粉 30克鸡蛋 50克葡萄干 100核桃仁 100克

做法步骤

1、食材准备

2、将所有食材称量混合一起并加入牛奶，搅拌成团

3、手揉质面团光滑

4、将面团进行依次发酵，取出发酵好的面团进行分割，

5、均等分割三等份，面团松弛5分钟

6、取出松弛的面团擀成面片，加入坚果，并卷起面团

7、将整型好的面团放入醒发箱中进行发酵

8、取出发酵好的面团，表面刷上蛋液，

9、采用割刀割出裂口

10、放入烤箱进行烤焙

11、减脂健康的大列巴就完成了，快来享用吧

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温馨提示：通过以上关于营养健康的全麦大列巴，满足吃货的担心内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。