今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

榄秘汁生焗鱼

原料：剑骨鱼1条（净重约900克，也可用江团、鲶鱼、鳕鱼等肉嫩刺少的鱼类代替），干葱头150克，蒜瓣10克，甘榄15克，青红椒件10克。

调料：

番茄汤300克，蚝油20克，生抽8克，盐4克，老抽2克。

制作：1、剑骨鱼宰杀治净，斩下鱼头一分为二，鱼身改刀成块。

2、将调料搅匀待用。

3、砂锅底部垫入干葱头、蒜瓣，码入鱼块，撒上橄榄，浇入2，加盖中火烧至汤汁沸腾，转小火焗20分钟，待汤汁收干，打开锅盖，撒入青红椒，加盖上桌。

炸‬鸡柳‬

食材：鸡胸肉‬‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、黑胡椒粉‬、鸡蛋‬、淀粉‬、面包糠‬

做法‬：

（1）鸡胸肉用碱面洗净，再切成长条备用。

（2）腌制‬鸡肉‬‬：肉条‬放入‬碗中‬，打入‬一枚鸡蛋‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、蚝油‬、黑胡椒粉‬、淀粉‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬。

（3）取出腌制好的鸡肉条，在均匀地裹上一层面包糠，将其他的依次裹好。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入鸡胸肉，小火慢炸至变色，盛出必备。

（5）锅中油温再次升高，下入鸡胸肉，复炸一次，炸至金黄色，捞出控油。

（6）再盛入盘中，撒上适量的孜然粉和辣椒粉即可开吃了，做法简单，外酥里嫩，好吃到停不下来，年夜饭必备的家常菜！

芝士早餐蛋

食材金枪鱼儿童香肠2个、鸡蛋2个、番茄酱1大勺、奶酪2大勺、小葱1颗

做法

1.备好食材：金枪鱼儿童香肠、鸡蛋、马苏里拉奶酪、小葱；

2.金枪鱼儿童香肠切片；

3.将金枪鱼儿童香肠铺在碗底；

4.磕入鸡蛋；

5.挤上番茄酱；

6.再铺上芝士；

7.将食材放入微波炉，高火3分钟；

8.出锅，撒上葱花；又快又好吃又营养的【芝士早餐蛋】就做好啦。

红烧牛肉

准备食材：牛肉，胡萝卜，土豆，八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜，山楂片，陈皮。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，葱段料酒去腥，撇掉浮沫后捞起牛肉沥干水分备用。胡萝卜和土豆去皮切成块。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出糖色，再放入牛肉翻炒均匀上色，然后加入适量开水没过食材，加入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、山楂片、陈皮、番茄酱、黄豆酱、生抽、老抽，搅拌均匀后盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，再放入土豆和胡萝卜，盖上盖子继续炖煮20分钟。最后夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅。

牛肉炒荷兰豆

主要材料：牛肉、荷兰豆

1、买来的牛里脊用水泡30分钟，这样既可以吸血，又可以让肉质更加柔软。

2.30分钟后，倒去血水，牛里脊洗净，切薄片。将豌豆在水中焯10秒钟，然后简单地通过沸水。

3、牛里脊腌制：牛里脊抓料酒、姜末、盐、黑胡椒、蛋清、淀粉少许，腌制20分钟以上。除了这些，还要再淋一点油，这样炸出来的牛里脊才够嫩。

4、油温70%热时，放入牛里脊肉翻炒，快速翻炒，牛肉变色后立即捞出。

用我的方法腌制出来的牛肉虽然不老，但是煮的时间过长会让牛肉的口感大打折扣。

5、起锅倒少许油，爆香蒜末。放入荷兰豆翻炒15秒左右，倒入炸好的牛里脊，倒入两勺生抽，一勺白糖，适量盐，适量黑胡椒。

酱爆肉末茄子

1.茄子洗净切成条备用。

2.红辣椒切圈，大蒜切碎，葱切花。

3.猪肉切末。

4.热锅倒入半锅油烧热，插入筷子有小气泡就可以了。再倒入茄子油炸。

5.茄子炸软捞起沥油。锅中的油不要倒掉，盛起来可以炒菜。

6.热锅留油放肉末炒至断生。

7.放入红椒，大蒜爆香，加入一勺豆瓣酱。

8.再倒入沥干油的茄子。放入少量的盐，味精调味。翻炒均匀即可。

糖醋豆腐

材料：

豆腐、淀粉、葱、糖、香醋、番茄酱、生抽、盐、鸡蛋、蚝油、老抽、蒜瓣

做法：

（1）豆腐切块，小葱切段，蒜瓣剁碎。

(2)将豆腐裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，将豆腐放入锅内的热油中，小火煎至两面金黄。把它放在盘子上以备后用。

（3）调整糖醋酱：放蒜末、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、淀粉一勺、番茄三勺酱汁和一些水，拌匀备用。

(4)然后放入炸好的豆腐，倒入准备好的糖醋酱，小火慢煮至浓稠，撒上葱花即可食用。准备好！

藕萝卜栗子猪骨汤

准备食材：莲藕、胡萝卜、栗子、猪脊骨、红枣、枸杞、盐。

练习步骤：

1、莲藕去皮洗净，切块用清水浸泡，防止氧化变黑。胡萝卜去皮切块备用。栗子去皮洗净。

2、猪脊骨洗净后入锅冷水焯一下，加入料酒和姜片去腥，水烧开去浮沫，捞起猪骨控干水分待用以后使用。

3.将排骨、莲藕、胡萝卜、栗子、红枣放入锅中，加适量清水，盖上锅盖煮一个小时。

4、加入枸杞和盐调味，搅拌均匀后继续煮5分钟。

韭菜豆芽

食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油

做法：

1、韭菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，切成长段。

2、 豆芽洗干净，同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净，起锅烧水，水开之后倒入豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用。

3、热锅凉油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻翻炒几个来回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已经焯过水了。

香辣红烧肉

材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法：

1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。

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