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牛腩牛蹄筋做法(焖牛蹄筋的做法大全)
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牛蹄筋味甘,温性,入脾、脾经;有养血滋阴养血,温中暖中的功效。
用料
牛蹄筋 800g牛腩 1000克料酒 20毫升牛肉香料包 1包山楂 5克姜 1块冰糖 15克生抽 2勺盐 8克老抽 1勺开水 适量做法步骤
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1、牛腩用冷水浸泡出血水
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2、牛蹄筋焯水后捞出沥干水分
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3、牛蹄筋切块
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4、生姜切片
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5、冲洗后的牛腩捞出沥干水分
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6、锅中烧水、放入料酒、牛腩焯水
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7、捞出沥干水分备用
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8、锅中放油烧热后下姜片炒香
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9、放入牛腩
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10、放入蹄筋
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11、翻炒均匀
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12、放入生抽
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13、放入老抽
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14、放入冰糖
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15、翻炒上色
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16、放入牛肉香料包
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17、放入少许山楂(没有就放点红茶茶叶,这样牛肉容易炖烂)
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18、放盐、开水大火烧开
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19、倒入高压锅中小火压30-35分钟
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20、压好的牛筋和牛腩
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21、软糯可口,根本停不下来
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22、成品图
小贴士
①压了一大锅,吃不完的可以分成几份冻起来,用来炖土豆、炖萝卜都很方便。 ②口味重的可以再多放点盐或者出锅时放些蚝油。
牛蹄筋的营养功效
牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
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