茼蒿的多种吃法(茼蒿的吃法怎样怎么吃)

茼蒿营养丰富，也谈茼蒿的几种吃法

物质生活变好之后，即便是在这寒风入骨的冬季，也不影响蔬菜们的上市。因种类多，做法多，让人有更多的选择，但更建议大家在冬天多吃些绿叶菜。

《中国居民膳食指南》中指出：每人应保证每天摄入300-500g蔬菜。白菜、萝卜吃腻了，那今天就给大家带来一种营养丰富、口味独特的蔬菜，烹饪它时，都不需要放入过多的调味料，就可以凸显它的芳香味道，它就是茼蒿。

冬天吃一把皇帝菜，收获这些好处

茼蒿也叫皇帝菜，说在古时候茼蒿是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。

有人说它味道奇怪，但它可是难得的好食材，营养价值和药用价值都很高，茎和叶均可同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉。

1、滋养细嫩肌肤

茼蒿菜中含有大量膳食纤维，能加快人类肠胃蠕动，能促进身体内毒素排出，可以减少这些毒素对皮肤的伤害，另外它含有的维生素和矿物质还能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，经常食用能起到明显美容作用，能让人们的皮肤变得越来越好。

2、提高心脏功能

茼蒿菜还是一种能强心的健康食材，它含有的多种微量元素和活性成分，能营养心肌，也能提高心脏收缩功能，经常食用能防止心脏病功能减退，也能降低多种心脏病的发病率，对维持人体心脏健康有很大的好处。

3、预防高血压

茼蒿也是一种能预防高血压的绿色蔬菜，它含有丰富的微量元素钾，这种物质可以促进人体内钠盐代谢，而那又是导致人类出现高血压的重要存在，它的数量减少以后，人体出现高血压的几率也会明显下降，生活中那些患有高血压的人群，多吃一些茼蒿菜，还能让血压尽快恢复正常，除此以外茼蒿菜还能促进尿液生成和排出，经常食用能通利小便。

4、健胃消食

茼蒿菜具有一种独特的香味，而它含有大量芳香物质和挥发油，人们食用它以后能宽中理气，也能消食开胃，它能有效提高人力消化功能，可以缓解食少腹胀和消化不良。茼蒿菜中含有的纤维素和果胶还能缩短人体排便时间，能通肠排毒，也能预防缓解便秘。

皇帝菜怎么吃？

1、清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

2、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

3、凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

4、茼蒿炖带鱼

材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

吃茼蒿，只需注意三点

1、茼蒿辛香滑利，有宽中理气之效，脾虚便滑者不宜多吃。

2、茼蒿中的芳香物质在高温下易挥发，所以烹饪茼蒿时要旺火快炒，以免营养物质流失降低功效。

3、茼蒿中的钠含量很高，每100g茼蒿约含钠160毫克，相当于0.4g食盐，属于高钠蔬菜。所以，烹饪茼蒿时应该少放盐或不放盐，高血压患者食用茼蒿尤其要注意这点。

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文章小编：胖娃

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