凉拌蟹柳丝做法(蟹柳凉菜做法大全集)

香辣鲜笋

【原料】鲜竹笋尖200克。

【调料】精盐、红椒丝各10克，胡椒粉3克，麻油、蒜蓉各5克，辣椒油、味精各8克，姜汁酒10克。

【制法】1.将鲜竹笋尖切成片状，锅里放入精盐、姜汁酒，笋尖下水后沥干水分。

2.放入精盐、味精、胡椒粉、麻油、蒜蓉、红椒丝拌匀，装盘拼摆整齐，淋辣椒油即可。这道菜色泽洁白，香脆爽口。

凉拌蟹柳丝

【原料】蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻各适量。

【调料】鸡精、植物油、海鲜麻辣酱各适量。

【制法】1.将蟹柳放入热水中煮1～2分钟取出，沥干水分晾凉备用；开洋用热水泡开；小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，出香气，离火晾凉备用。

2.将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱（也可以是其他辣酱或不放）一起搅拌均匀。

3.将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即可食用。

牛筋冻

【原料】牛筋适量。

【调料】冰糖、八角、酱油、料酒、葱节、姜片、蒜泥、蒜末、糖、麻辣油、醋各适量。

【制法】1.将牛筋切块，用水焯一遍，洗干净，放到锅里慢慢炖，加料酒、冰糖、酱油、八角、葱节、姜片，再加水没过牛筋，开低火，炖至牛筋软熟，捞出八角、葱、姜，稍微晾凉，置保鲜盒中，放冰箱冷藏。

2.用蒜泥或蒜末、酱油、糖、麻辣油、醋调汁儿，待牛筋和汤凝固后切片，浇上刚刚配成料汁即可。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小玥创作整理编辑！