牛蛙如何做才好吃(牛蛙怎么做好吃的做法大全)

牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高级的保健药膳，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。今天我就来教大家一起做一道健康开胃的酸汤水煮牛蛙。

所需食材：牛蛙3只（大概一只一斤），盐，糖，生姜，蒜头，料酒，生抽，白醋，番茄沙司，西红柿一个，金针菇一把，黄瓜一根。

1、把牛蛙剥皮洗净，冷水下锅焯水。水开以后十秒左右关火，洗去血沫，用剪刀剪成小块备用。

2、姜切成片备用，把蒜头用压蒜器压成蒜泥。

3、压好的蒜泥倒入装牛蛙的盆中，加入适量的盐，料酒，生抽，老抽腌制一小时，天气炎热放入冰箱冷藏

4、这时候我们来处理配菜，把金针菇清洗干净，放好备用，西红柿去皮切成小块，黄瓜去皮切成 长条形的块状（也可以不去皮，看各人习惯）。

5、把锅烧热，倒入食用油，先开始加入西红柿翻炒几下，倒入适量番茄沙司和白糖提亮颜色，然后加入腌制过的牛蛙，大火快炒，加水与牛蛙齐平，水烧开后倒入一汤勺白醋，适量的盐，把黄瓜和金针菇也一起放入锅内，再煮五分钟就可以出锅啦。

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