蔬菜推荐洋葱品种(蔬菜推荐洋葱怎么做)

蔬菜推荐洋葱

【植物史学】

洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状;纸质至薄革质，内皮肥厚。原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入海门，在广东一带栽种。

【洋葱的种类区别】

(一)、根据皮色，洋葱可以分为白皮、黄皮和紫皮三种:

1.紫皮洋葱。

紫皮洋葱比较常见，葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8~10cm。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟。华东各地普遍栽培。代表品种有.上海红皮等。

2、白皮洋葱

白皮洋葱产量较低，代表品种有哈密白皮等。它的葱头为白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形。白皮洋葱的品质优良，适合用作脱水加工的原料或罐头食品的配料。

3.黄皮洋葱

黄皮洋葱的葱头为黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。它的产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。

（二）、按鳞茎形成的特性分为普通洋葱、分蘖洋葱两大类：

①普通洋葱：

每株形成一个鳞茎，个体大，品质佳，能正常开花结果，以种子繁殖。我国栽培的洋葱大多为此类品种。

②分蘖洋葱：

又叫果子葱。植株丛生，分蘖力强，其管状叶比普通洋葱细，叶片长30厘米左右，深绿色，叶面有蜡粉。单株可形成7～9个球形小鳞茎。鳞茎圆球形，外皮半革质，紫红色，肉质鳞片白色，带有微紫色晕斑。通常不结种子，每一分蘖基部能形成鳞茎，可用分蘖的小鳞茎繁殖。该品种产量低，单个鳞茎重约150克，品质较差、耐贮藏、极抗寒。

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