干物质含量决定发酵程度嘛(干物质含量的意义)

干物质含量决定发酵程度

将粗饲料发酵程度作为衡量粗饲料作物品质的指标时，我们需要与期望值进行比较。如果没有确立“正常的”指标，就很难评估发酵质量的具体标准。

把粗饲料制成青贮，通过用干物质（水分）水平能更好地了解其发酵的特性。因为水溶性碳水化合物（WSC）的浓度是发酵的关键驱动力。通常情况下，青贮饲料水分含量越高，WSC浓度就越低。这导致了不同类型的细菌增殖和不同的发酵结果。干燥的青贮饲料中WSC浓度较高，但可降解的WSC较少，饲料总酸产量降低。

图1是豆科植物青贮的干物质范围与发酵酸的分布汇总。该信息来自过去几年中大约1500份的样本评估数据，由Cumberland Valley分析服务公司（CVAS）通过化学方法（气相色谱）评估而得。此外，图1显示了干物质含量对发酵结果的影响。

图1. 豆科植物青贮发酵酸分布情况汇总

比例问题

发酵效率通常由乳酸与乙酸或丁酸的比例来确定。乳酸的比例越高，发酵效率越高。然而，乳酸与其他发酵酸的关系取决于青贮饲料的水分含量。参考图2，其显示了豆科植物青贮干物质含量与乳酸乙酸比例的关系。

图2. 豆科植物青贮干物质含量与乳酸乙酸比例的关系

值下降缓慢，从而使梭菌在发酵中占主导地位。值得注意的是，丁酸的含量过高，乙酸含量增加。这些青贮会发生较高水平的蛋白质分解，导致胺含量升高并生成组胺。胺和组胺水平升高引发动物生理系统紊乱，包括干物质采食量下降和繁殖问题。在这种情况下，干草青贮保存效果不如豆科植物青贮。

发酵指标至关重要，因为它能在我们评估不同样品时给予参考依据，还有助于理解最适合的青贮水分含量。

温馨提示：通过以上关于干物质含量决定发酵程度内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。