如何做黑芝麻馒头(黑芝麻馒头怎么做才松软好吃)

导语：这道纯手工黑芝麻馒头香极了，儿子三天两头就要吃

听说掉头发要多吃黑芝麻，可是吃黑芝麻糊太腻了，吃了一次就不想吃第二次了，所以试着蒸了黑芝麻馒头，芝麻香浓郁，松软香甜，超级好吃，一次能吃三个也不会腻。

By 邱邱的厨房日记

用料普通面粉 500克黑芝麻粉糊 100克白砂糖 20克酵母 5克温水 适量克

做法步骤

1、将面粉和黑芝麻糊称入盆里，加入白砂糖搅拌均匀

2、酵母用温水化开

3、边加入酵母水边用筷子搅拌至絮状

4、再用手揉成光滑的面团，面团揉的越光滑蒸出来的馒头就越光滑，放在温暖的地方发酵

5、发酵至原来的2倍大

6、发酵好的面团，用手扒里面充满蜂窝组织

7、取出来揉面排气至切开无气孔就好了

8、分成大小均匀即的剂子

9、分别揉成馒头形状，揉馒头由外向内折叠，每个馒头揉大概60～80下

10、垫上油纸，锅里烧开水，馒头放入蒸屉，进行二次发酵10分钟，发酵的时候不开火

11、发酵好后，开火蒸20分钟，焖3分钟开盖取出来

12、松软香甜的芝麻香馒头就做好了

13、掰开看看，组织细腻，气孔均匀

14、成品图！

15、成品图！

小贴士

1.发酵后揉面排气，要由外向内折叠揉，反复揉，不能偷懒，揉的越光滑，蒸出来的馒头就越光滑。 2.冬天气温低，二次醒发可以放在蒸锅发酵，蒸锅要提前烧开水。 3.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出，不能放在锅里等很久再去开盖取馒头，那样的话，水滴都滴在馒头上，馒头就是缩，变的干瘪难看也不好吃了。

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