《太宗真容》(太宗啥意思)

太宗特造龙凤模的原因，是为了和平民的饮茶者作为区分

「建茶」是宋代福建路建州建安县一带（南宋时建州改制为建宁府）所产的茶叶。

要成为一项销售全国的重要商品，必须能满足时人的需求与喜好。中国古人在接触茶叶的过程中，发现了饮茶的许多好处。饮茶在中国本来只是少数地区人民的习惯，但从先秦到唐代以来的发展，饮茶的益处慢慢传播到各地，使得饮茶风气有普及全国的趋势。

南宋，一直是建州、建宁府的治所。但建茶在唐代并不有名。关于唐代各地名茶的介绍，可从《茶经》、《唐国史补》和《膳夫经手录》见到。

《膳夫经手录》的成书时间又比《唐国史补》晚，其关于建茶有一段较为详尽的记载：【建州大团，状类紫笋，又若今之大胶片。每一轴十斤余，将取之，必以刀刮，然后能破，味极苦。唯广陵、山阳两地人好尚之，不知其所以然也。或曰：疗头痛，未详。】

这里对于建茶的形状有了比较细致的描写，并且知道建茶的味道是十分苦的，只有广陵跟山阳两地人喜爱。作者也对这两地人喜爱喝建茶感到不解，认为这种味道应该不会有人喜爱，可能是为了治疗头痛或其他不知名的原因才喝的茶。

但相较于《茶经》和《唐国史补》的记载来说，建茶的声名到了此时已经有了不小的进展，有了往北到广陵与山阳的运输销售路线。由于多了外地的人品尝，关于建茶的信息也详细得多，也能流传给更多人知道，因此杨晔的记载能比陆羽和李肇更多。这一路的进展，是依据成书先后来排的，但作者所记叙的数据，也可能是多年以来的情形，也许建茶销售到广陵、山阳的时间，远比成书年代来得早，而前二本书，限于人的见识有限，可能很多事情无法得知。

随着建茶的地位提升，也使得建州一地更为政府所重视，福建路的治所设在建州而不在更大的城市福州，乃是因为历任福建路转运使，其重要的一项工作便是管理建州的茶叶生产和制造，以供给皇室的需要。北苑贡茶的品种、款式也因此不断地增加。端明殿学士蔡襄（1012-1067），福建仙游人，多次在福建任职，当过福建路转运使。

在其任内，添创出小龙团茶（常简称为小团或小团茶），引起当时抢喝小龙团茶的风潮。蔡襄制造小龙团茶的原因，据说是为了让仁宗开心。仁宗确实对此举感到愉悦，并于次年下诏将该年第一批贡茶全换为小龙团茶。这类讨好皇帝的举动也为后来的福建路转运使效法，神宗熙宁年间，转运使贾青在取小团之精者，创为密云龙；徽宗在位时，约添创四十种左右的新茶。如徽宗宣和二年（1120），转运使郑可简便投徽宗的喜好，在提升贡茶质量和技艺上别出心裁，不再以改变饼茶的外型或尺寸为主，而是从茶叶中抽取中心如针一般细的芽，来制成贡茶，名龙团胜雪。

建茶除了贡茶外，其他仍有大部分是卖给平民饮用的茶，太宗特造龙凤模的原因，便是希望可以有别于平民的饮茶者所喝的茶。在北苑一地成为贡茶的产地后，建茶的知名度大大提高，产量也连带提升，成为一项著名的地方特产。

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