炸山药奶香扑鼻酥脆好吃吗(炸山药怎么做好吃)

山药我们一般煮饭和蒸着吃较多，今天给大家分享一下，另一种吃饭，可以当小零食，追剧或看综艺的时候来上一盘美美哒。

奶香扑鼻，酥脆好吃

话不多说，开始分享

食材：山药

配料：盐、鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉、啤酒、牛奶、蜂蜜

第一步：山药去皮切厚片，放入碗中加入清水，一小勺盐，防止氧化变色。

山药切片

第二步：空碗中打入一个鸡蛋、一大勺面粉、一大勺淀粉、1小勺泡打粉、加入适量啤酒，搅拌匀，用筷子捞起可以连成线的状态即可，再加入1勺食用油，将切好的山药片放入面糊中，使其均匀的裹上面糊。

调至面糊

第三步：起锅多烧油，五成油温下入山药片，调小火炸至金黄酥脆，一锅炸不完就分两锅炸，炸好后捞出控油备用。

炸至金黄捞出控油

第四步:另起锅，加入半碗纯牛奶、半勺蜂蜜、开大火烧开，加入1勺水淀粉，熬制粘稠后加入1勺食用油，再倒入炸好的山药片，快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

加入食用油

快速翻炒

出锅装盘

注：

1. 山药切好后加入清水和1小勺盐，防止氧化。

2. 调面糊的时候加入的是啤酒不是水，适量加入，可以边加边搅拌。

3. 炸的时候全程小火，避免炸糊。

4. 炒牛奶的时候先倒牛奶，熬制粘稠后再加入一勺食用油，是为了增香提色。

5. 本人喜欢用3种勺来表示用量，分别是小勺、勺、大勺，请注意区分。

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