紫薯和面怎么蒸出来不变色(紫薯和面需要蒸熟吗)

秋天正是紫薯大量上市的季节，紫薯营养高，价格亲民，口感好，很受大家的喜爱，买几个回来一蒸就是一餐美食。不过今天推荐的美食更适合家庭，可做主食当早餐，也可以当零食来吃。关键做法特别简单，不用揉面，全程不用手和面，省去了手上沾面洗不掉的烦恼。下面一起来学习

准备材料。紫薯200g，面粉400g，酵母5g，糖适量

1、紫薯上锅蒸熟后去皮

2、去皮的紫薯放进破壁机打成紫薯泥

3、把面粉，酵母，紫薯泥倒进盆里用铲子搅拌均匀，加适量的糖。（面团要比和馒头的面柔软一点，可适量的加水）

4、加保鲜膜发酵至两倍大

5、揭掉保鲜膜后用铲子搅动面团排除里面的气体

6、准备一个模具底部刷油后把面糊倒入模具

7、可以在面糊上面撒点葡萄干，蔓越莓干，芝麻，花生等等干果

8、再次发酵至面糊两倍大上锅蒸30分钟憋5分钟

9、取出后脱模切成大小合适的块即可

紫薯泥没有破壁机可以用勺子压成泥，不过破壁机打出来的比较细腻口感更好。面粉如果有条件的用面包粉会更好。学会了要不要回家做一下

你距美食只差一次动手的距离

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