红薯叶菜馍的蒜汁(红薯叶菜馍怎么做又软又好吃)

番薯叶菜馍

一种地方特色小吃，流行于中原地区的一种美食。洗净的番薯叶控干水分，擀好两张薄饼，把番薯叶摊放在一张饼上，再用另一张饼盖住，把周边压紧，活脱脱一个大大的菜包子，放入烙饼锅中，小火慢，待下面起花，大翻身再将另一面烙熟，夹在中间的番薯叶也自然烙熟了。食时切四牙，从中间揭开，卷成卷卷，蘸蒜泥汁子，美味无比。

原料：面粉、番薯叶、蒜泥、盐、白糖、味精、芝麻碎、生抽、陈醋、凉白开、花椒油、油泼辣子。

做法步骤：

第1步、把蒜泥调味汁中的所有调味料搅拌均匀，盛入窝盘内待用。

第2步、把番薯叶择掉，不要梗，冲洗干净，控干水分备用。

第3步、把面粉和好，软硬程度和平时家里烙的薄饼一样，擀成薄饼（一组两张）。

第4步、把番薯叶摊在薄饼上，用另一张薄饼把番薯叶盖住，并轻轻按压四周边缘，使其粘在一起。

第5步、双手托住，放入饼锅中，小火慢烙，待下面起花，小心翻过，再烙另一面。

第6步、烙好的菜馍一切四牙。

第7步、揭开一牙变两牙。

第8步、食用时，把菜馍卷起来蘸蒜泥调味汁，非常美味。

小贴士：

1.番薯叶洗净后，一定要控干水分。2.小火烙制，一面起花再烙另一面。

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