今天这是跟红薯叶杠上了，这是邻居家婆婆自己种的红薯，现在叶子正生长旺盛，早上走那里路过，婆婆正在地里除草，就送了我一把，今天中午用红薯叶做出了两道菜。

婆婆地里的红薯

午餐是我跟老公还有儿子三人吃，做了两菜一汤，红薯杆炒肉、蒜蓉红薯叶、玉米胡萝卜排骨汤。

胡萝卜玉米排骨汤

准备食材：胡萝卜，玉米，排骨，葱姜蒜。

做法：

1.将胡萝卜、玉米洗净，排骨提前拿出来泡水，去除血水。

2.玉米切小段，胡萝卜切成滚刀 块，剥几瓣大蒜，切几片生姜，拿两根葱挽成疙瘩。

3.排骨冷水下锅，放入适量料酒、切好的生姜、大蒜、葱疙瘩，大火烧开。

4.水开后用勺子撇去浮沫，然后加入适量盐调味，之后改中小火炖煮一个小时。

5.最后，加入鸡精调味。

红薯杆炒肉

准备食材：红薯杆，青红椒，大蒜。

做法：

1.把红薯叶掐掉，把红薯杆全部清洗干净备用。

2.拿一块猪瘦肉，最好是里脊，切成薄片，装入碗中，加少许清水，抓拌均匀，让肉充分吸进水分，然后加入适量红薯淀粉，抓拌均匀，最后加入适量油，抓拌均匀腌制15分钟。

3.青红椒洗净切成小段，大蒜切片备用。

4.起锅烧油，油热下入腌好的猪肉，迅速翻炒至变色，然后捞起，锅留底油。

5.放入蒜片、青红椒，炒出香味，放入红薯杆炒至断生。

6.放入猪肉，开始调味，两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，半勺白糖，半勺鸡精，翻炒均匀，出锅。

蒜蓉红薯叶

准备食材：大蒜，红薯叶

做法：

1.把剩余的红薯叶清洗干净备用，大蒜切末。

2.起锅烧油，油热下入蒜末爆香，下入红薯叶翻炒至断生。

3.开始调味，一勺生抽，一勺盐，翻炒均匀，加入半勺鸡精，出锅。

【胖果妈妈碎碎念】

1.要想肉炒出来鲜嫩好吃，除了腌制这一步很关键外，切肉的方法也很重要，要看肉的纹路怎么走，把纹路切断，这样炒出来的肉才会更嫩。

2.炖胡萝卜玉米排骨汤的时候，尽量少加各种调料，玉米味道清香，原汁原味更加营养好吃。

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