什么菜清热解暑(清热吃什么菜)

天气越来越闷热，一热就没有胃口吃饭，看到大鱼大肉更不想吃。天热也容易出汗，就算一动不动坐在家里，也会出一点汗。所以这个时候就需要一点适合夏天能清热解暑又补水的食物。夏天有很多应季的蔬菜都很不错，比如苦瓜、黄瓜、茄子等等，这些都是能很好消暑的食物，还有一种食物在夏天也很受欢迎，它就是冬瓜。

冬瓜是夏秋季节的食物，它可以清热消暑，促进排尿，非常适合夏天食用。冬瓜最多的做法就是用它做汤，炖久了之后的冬瓜吃起来绵软香甜，特别可口。冬瓜还有一种家常做法，那就是清炒。今天要分享的就是一道家常清炒做法，味道鲜美，入口清爽不油腻。冬瓜本身有一种特别的香气，做菜的时候可以搭配上虾米一起，增加它的鲜味，吃着就非常下饭。没有胃口吃饭的朋友可以试试这道做法。

这道美食需要的食材并不多，冬瓜、虾米就可以了，接下去的做法跟普通炒菜没有区别。冬瓜很容易熟，但是每个人喜欢的口感不一样，有的朋友喜欢带点脆，有的朋友喜欢绵软一点，这个口感按照煮制的时间长短来定就可以了。天热多吃点冬瓜，清热消暑又补水，简单一炒，吃着比肉还香。

【所需材料】

一斤冬瓜，适量生姜，适量大蒜，少许花椒，适量虾米。

【制作步骤】

1.市场上 买一圈一斤的冬瓜。清洗干净，去掉外皮，对皮不介意的可以不去。改刀切成长条状。

2.少量生姜切成片，大蒜剁成蒜末备用。

3.虾米淘洗干净，放水里浸泡一下。

4.起锅倒油，油热之后下入生姜大蒜末、花椒，炒出香味。

5.再倒入冬瓜条，大火翻炒。

6.再把虾米捞起来，放入锅中翻炒20秒左右。

7.倒入跟食材差不多齐平的水量。盖上盖子，开大火焖煮。

8.水分快煮干的时候冬瓜也差不多软了。调个淀粉水。放入小半碗的清水，倒入适量盐，适量玉米淀粉，搅拌均匀。倒入锅中，开大火煮开。煮到汤汁变得浓稠就可以出锅了。

小贴士：

1.调味料不用加太多，这样吃着特别鲜，尤其是鸡精、味精，不要加了，虾米已经很鲜了。

2.想吃软烂一点的可以切成片，这样煮得快一点。

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