鸡心的做法是应该怎么做(鸡心简单的家常做法)
我是子钦。鸡心很多人都不会做,今天给大家分享几道鸡心做法。
鸡心含蛋白质、维生素A、维生素C、尼克酸、磷、钾、钠、脂肪、视黄醇等营养。鸡心有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、改善贫血的效果,有利于生长发育。
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尖椒炒鸡心
原料
鸡心100克,青椒60克,红椒15克,姜片、蒜末、葱段各少许
调料
豆瓣酱5克,盐3克,鸡粉2克,料酒、生抽各4毫升,水淀粉、食用油各适量
做法
1.青椒、红椒均洗净切块;鸡心洗净切
块,装碗加盐、鸡粉、料酒、水淀粉腌渍。
2.锅中注水烧开,放入食用油,倒入青椒、红椒,煮熟捞出,倒入鸡心,煮至断生捞出。
3.起油锅,爆香姜片、蒜末、葱段,倒入鸡心,放入料酒、豆瓣酱、生抽,炒出香辣味。
4.倒入红椒和青椒,加入盐、鸡粉、水淀粉,炒匀入味,盛出即成。
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花甲炒鸡心
原料
花甲350克,鸡心180克,姜片、蒜末、葱段各少许
调料
盐2克,鸡粉3克,料酒4毫升,生抽2毫升,水淀粉、食用油各适量
做法
1.处理干净的鸡心切片,装碗加盐、鸡粉、料酒、水淀粉腌渍。
2.锅中注水烧开,倒入鸡心,汆去血水,捞出。
3.炒锅注油烧热,爆香姜片、蒜末、葱段,倒入鸡心,淋入料酒,炒匀。
4.放入处理好的花甲,加入生抽,炒匀,加入盐、鸡粉,炒匀调味。
5.倒入水淀粉,炒匀入味,盛出即可。
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串烤鸡心
原料
鸡心100克
调料
盐3克,辣椒粉3克,烧烤粉5
克,烧烤汁5毫升,辣椒油8毫升,孜然
粉、花生酱、芝麻酱、食用油各适量
做法
1.将烧烤粉、盐、孜然粉、辣椒粉、芝麻酱、花生酱、辣椒油倒入装有鸡心的碗中,拌匀,腌渍15分钟。
2.将腌好的鸡心用竹签穿成串。
3.烧烤架上刷油,放上鸡心串,中火烤3分钟至变色。
4.翻面刷上烧烤汁、食用油,中火烤3分钟至上色。
5.翻转鸡心串,撒上孜然粉、辣椒粉,烤至熟,装盘即可。
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