麻花用烤箱怎么做(烤糖发面麻花)

麻花不用炸也能做，香甜美味，绝对让你回味无穷。这款麻花用烤箱烘烤，表皮有点脆，内部绵软，不喜欢油炸的小伙伴可以尝试一下哟。

水怜忧

用料

高筋面粉 300g低筋面粉 30g奶粉 20g淡奶油 40g全蛋液 50g炼乳 10g牛奶 100g养乐多 60g细砂糖 35g黄油 20g耐高糖酵母 4g盐 1g表面： 牛奶 少许细砂糖 少许

做法步骤

1、准备好全部的食材，称重备用。

2、除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

3、加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

4、把面团收拢光滑，放入烤箱25度发酵至两倍大。

5、面团取出轻压排气，平均分成18份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

6、取出两块小面团，轻轻搓成两头尖的长条。

7、面团中间交叉摆放。

8、将上下的那股两端折叠，交错跨过上面的那股。

9、之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股。

10、继续重复交错，直到尽头，捏紧。（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）

11、依次全部做好，排入烤盘进行二次发酵。

12、发酵完成后，在表面刷一层薄薄的牛奶，撒上细砂糖，送入已经预热到160度的风炉烤箱，烘烤15分钟左右至表面金黄即可。

13、成品照

14、成品照

15、成品照

16、成品照

小贴士

1.面团搓得时候一定要稍微长一点，一次可能搓不到足够的长度，那就再松弛几分钟继续搓，免得影响整形效果。 2.表面不刷牛奶的话，蛋液也是可以的。 3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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