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爽脆萝卜干的做法(酸甜爽口脆萝卜干的做法窍门)

萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。 小时候家里人多,这道菜基本上天天都会在餐桌上!各种吃,炒着吃,凉拌吃,下饭必备菜。

红柳私房菜

用料

萝卜 2公斤辣椒面 4勺糖 适量盐 适量

做法步骤

1、白萝卜洗干净,切块!

2、撒上盐腌制一夜,控干水分!

3、凉干!

4、撒少许糖,辣椒面多放点!

5、压紧,放在冰箱冷藏一周!

6、油烧热淋在盐腌制好的萝卜干上!再放点醋!搅拌均匀,开吃!爽脆!吃起来咔嘣脆!

小贴士

萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。

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