川味毛血旺的做法正宗的做法(川菜毛血旺的制作方法)

我是阿帅，毛血旺很多人都爱吃，今天给大家分享一道好吃又下饭的家常菜（正宗川菜系）毛血旺的家常做法 ！这道菜做起来方法简单，非常的美味，我家两个孩子每次吃这道菜都能吃三大碗米饭！

毛血旺成品图

下面我来教大家做法，首先准备好以下食材和辅材:

全部食材和配料

步骤1:把金针菇洗干净备用

步骤2:小芹菜切成小段（一定要买小的）

步骤3:新鲜的千张切成条

步骤4:泡好的黄豆芽洗干净备用

步骤5:新鲜的鸭血切成小块

步骤6:毛肚切成条状，喜欢吃火腿的也可以切掉火腿，更好看

步骤7:锅中加少许水烧开后，把鸭血放入，加少许盐，鸭血焯水后捞出来（大概两分钟即可）

步骤8:锅中放入毛肚和水，烧热后加入适量料酒和盐，将毛肚焯水10秒钟左右捞出来

步骤9:锅中放入适量油烧热后，放姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒（干辣椒最好辣点的好吃）

步骤10:翻炒一下后，放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱一起翻炒，直至炒出红油

步骤11:锅中倒入开水，加盐，鸡精，生抽，白胡椒粉调味

步骤12:水开后放入黄豆芽断生

步骤13:依次放入芹菜，千张，金针菇，一起煮

步骤14:把菜煮熟（大约煮5分钟左右）

步骤15:把煮好的菜捞出放入盆中

步骤16:放入鸭血和毛肚（喜欢火腿肠的也可以放点）

步骤17:烫个十秒左右即可，毛肚别烫久了

步骤18:把菜连汤一起倒入盆中， 料足味美

步骤19:这道菜就做好了，美味又下饭，这里就不再泼热油放花椒了

有喜欢吃这道菜的啊喜欢就赶紧学着做吧，有任何想法请下方留言评论！

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