凉拌马兰头的做法香干(凉拌马兰头怎么做好吃窍门)

春季，万物复苏，我们苏州人还是很讲究，“不时不食”，就是遵循自然之道。吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。此时马兰头鲜嫩翠绿，营养美味，所以今天苏州小娘鱼，来上一道“凉拌马兰头干丝”。

食材：

马兰头、老相食红茶干、金龙鱼芝麻香油、六月鲜轻盐酱油、丘比柠檬沙拉汁

步骤：

1、 马兰头加入少量芝麻油焯水，水煮沸30秒捞出，马兰头放入冷水，这样保持马兰头的鲜绿色泽。

2、 马兰头切段（这个季节的马兰头叶到根都是鲜嫩的）所以基本没有浪费的，滤干。

3、 红茶干切丝焯水、滤干。

4、 马兰头干丝放入碗中搅拌，加入2勺酱油，搅拌入味，静置十分钟，最后加入2勺柠檬沙拉汁。

都说碧螺春又名“香煞人香”，我觉得“马兰头拌干丝”，有过之而无不及。

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