一道简单的凉菜炝拌干丝的做法(炝拌干丝的做法)

导语：一道简单的凉菜，炝拌干丝

经常会去山姆买东西的厨友应该都吃过那里店员拌的干丝，真的很好吃，清爽开胃。 请教了他们配方后自己在家做，一次能吃掉一大碗，没有即发干丝的朋友也可以用新鲜干丝或者豆腐皮代替，味道是一样的。

By 茱一喵喵

用料干丝/豆腐皮 一袋胡萝卜、香芹、甜椒 适量葱末、姜末、蒜末、香菜 适量白糖 1勺盐 1.5勺蚝油 2勺生抽 4勺麻油 2勺鸡精 0.5勺

做法步骤

1、即发干丝提前泡水，泡发好之后洗净

2、胡萝卜擦成细丝，香芹切段，葱末、姜末、蒜泥准备好，甜椒切成丁

3、锅中加水，烧开后倒入干丝和配菜，再次煮沸腾

4、捞出过凉水，过了凉水的胡萝卜和香芹才会脆爽，过完凉水后把水滤干净

5、锅中倒少量油，加入甜椒末、葱末、姜末、蒜末，煸炒十秒钟，关火，将煸炒好的食材倒入干丝中

6、加入一勺半盐、两勺糖、半勺鸡精（这里的勺子是调味勺），之后换一人份汤匙，两勺蚝油、四勺生抽、两勺香油，再加入切好的香菜，拌均匀

7、喜欢吃辣椒的话可以加一点辣油，但我觉得不辣的更有风味

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