粉浆面条介绍(粉浆面条是哪里的名小吃?)

舌尖上的美食之粉浆面条

要说最具特色的河南经典面食，嫩要是说河南烩面，那肯定不是地道的河南人，有一种面，在河南非常常见，不管是农村还是城市，大街小巷都能见到它的身影，然而出了河南省，却很少见，俗话说的“浆面热三遍，给肉都不换”的，就是指河南最具特色的面食之粉浆面条。

相传东汉时期，王莽撵刘秀且穷追不舍，刘秀日夜奔逃，好几天没吃上饭，一天深夜跑到洛阳附近的新安县，见一户人家屋内亮着烛火，便上前讨要饭菜，可主任贫穷，只有几把干面条和一些已经放酸的绿豆磨的浆水，因救人饥渴要紧，就把这些东西凑合在一起做了顿饭，被王莽追赶的刘秀饥饿难耐，也顾不了许多，说只要有吃的就行，主任就用酸浆把面条、菜叶、杂豆下入锅内烧熟，刘秀狼吞虎咽，竟然觉得香气扑面而来，吃的津津有味，后来刘秀当了皇帝，虽然有山珍海味伺候，却依然对当年落难中的浆面条念念不忘，以至于御宴中除了山珍海味，还有这道小吃浆面条。浆面条传承千年，流传至今。

那如何才能做出一碗好吃的粉浆面条呢，首先先用开水泡点海带喝花生米，然后把买回来的浆倒进一个盆中，撒上两把干面粉；准备两块钱的豆腐，切成小方丁备用；将买回来的小芹菜洗干净，切成小方丁，胡萝卜切成小方丁，泡好的海带切成细细的丝，拨好的大蒜切成蒜片，生姜切成姜末，重画切好备用。锅内加油，油热倒上刚刚切的豆腐，小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用；起锅烧油，放上葱花，炒出葱香味，再放入蒜片和姜末炒均匀，倒上准备好的所有配菜，拌均匀放上盐和调料，少倒点水，炒成七层熟，盛出备用。按人的数量加入水，水开后先撒面条，，面条滚一滚之后，加入浆，等全部煮开之后加上刚刚炒好的菜，翻板均匀，加盐和调料，搅拌均匀后香喷喷的家庭粉浆面条就做好了。

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