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你对人体成分了解吗？

在人体组成研究中，一个重要的共识是将人体总体重(BW)设定为4个组分构成，分别是总体水，总脂肪，总骨质和总肌肉，其中瘦体组织包含总体水+骨质+总肌肉，而认为脂肪中不含水分。

（一）总体水

水在人体内占据最大比例的成分。水在维持细胞体积、参与生物化学反应、营养物质的输送、代谢废物的排泄以及体温调节等方面起着十分重要的作用。正常人体在去脂肪身体质量中水分占了约63～78％。水分比例随着年龄与身体状况而产生变动，在体内担当溶剂、介质、体液平衡和运送物质等各种角色。人体内即便水的含量产生极微小的变化，也会造成机体功能显著性改变，因此全身水含量变化可能反映身体的健康。人体的全身含水量可以分成两个部分，即细胞内水(ICW)和细胞外水(BCW)。作为人体的重要组成部分，水分的构成及分布还对疾病严重程度(如：心功能不全、肾功能不全和肝功能不全等)的判定中发挥着重要的指示作用。

（二）脂肪组织

脂肪组织是人体内特殊的组织结构，是疏松的结缔组织，为人体重要组成部分之一。不仅参与机体的构建和能量的储存，也是重要的内分泌器官。它们影响着胰岛素敏感性、血压水平、内皮功能、纤溶活动及炎症反应，参与多种重要的病理生理过程。人体的脂肪组织按照颜色、形态及功能不同，可以分为白色脂肪(White adiposetissue，WAT)、棕色脂肪(Brown adipose tissue，BAT)和米色脂肪。根据分布差异可将脂肪组织分为皮下脂肪(Subcutaneous fat，SAT)和内脏脂肪(Visceral fat，VAT)。

（三）骨质

在人体的骨骼中，约10％为水分，90％为固体成分，固体成分分为有机质(约30％)和无机质(70％)。有机质含有98％骨基质和2％的骨骼细胞(成骨细胞、破骨细胞和骨细胞)；骨基质还有95％胶原蛋白和5％非胶原蛋白(酶、骨钙素和局部生长因子)。骨骼无机质(矿物质)95％磷酸钙和5％其他成分(碳酸盐、钠、镁、钾、氢氧根、碳酸根、氟化物和氯化物等)。骨骼的主要成分一磷酸盐以微小磷酸钙晶体规则排列，充填在骨质胶原蛋白之间，二者密切结合，磷酸盐提供强度，骨胶原蛋白提供弹性，使骨骼具特有的粘弹性。

（四）肌肉及瘦体组织

肌肉是能收缩的人体组织，由胚胎的中胚层发育而来。一般来说肌肉按结构和功能的不同可分为平滑肌、心肌和骨骼肌三种，其功能皆为产生力并导致运动。前面两者主要参与构成内脏、血管，在营养治疗中发挥作用的则以600余块骨骼肌为主。骨骼肌是人体进行身体活动的最重要动力源，骨骼肌力量是人体进行各种体力活动的基础。一般说来将肌肉蛋白质、水分、骨质之和计算为瘦体组织。

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