酸菜鱼是很多年轻朋友喜欢的菜，炎炎夏日，来上一盆酸爽鲜辣嫩滑无比的酸菜鱼，别提有多下饭了。

功效:

富含优质蛋白，维生素D和钙磷铁矿物质，营养价值高脂肪含量低，降低血糖保护心脏。

主要食材:

黑鱼一条、酸菜鱼料包一包（好人家牌）、一个鸡蛋、豆芽莴笋（大白菜或其他青菜均可）、大蒜、辣椒、花椒、白芝麻、葱花和香菜。

1.片鱼片、腌鱼

在这里建议大家选择黑鱼（也叫花鱼或蛇鱼），这种鱼肉质鲜嫩，片鱼时先把鱼鳞和鱼骨去掉，片成一公分厚度的薄片。

然后在片好的鱼片加入蛋清，蛋黄去掉，加入料包搅拌均匀放置一旁备用。

2、配菜洗净切好备用

按照个人喜好，把配菜洗净切好。我个人选择的是豆芽和莴笋，您也可以放入大白菜或者娃娃菜也是很好吃的。

如果喜欢吃辣的您还可以切一点干辣椒或者小米辣，拍几瓣大蒜，把葱花香菜洗净切断。

3、煎鱼头鱼骨，炒酸菜

起锅烧油，把鱼头鱼骨煎至两面微黄即可，这时候把料包酸菜放入翻炒，然后加入烧好的开水大火烧汤。

汤滚变白加入豆芽莴笋，煮至配菜熟透。然后把鱼骨酸菜配菜一起捞出装盆。

4、倒入鱼片水滚即可

把所有配料捞出，开大火倒入腌好的鱼片，水滚即可，然后捞出。

5、撒上白芝麻、葱花香菜、淋热油

最后一步，在鱼肉上面撒上葱花香菜和大蒜，最后撒一些白芝麻更好看，然后在锅里放油烧热，油尽量烧热一些泼到鱼肉上即可。

这样，一道清爽可口、美味酸辣的酸菜鱼就完成了，如果喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒，按照自己口味调整即可。

这样一道美味的酸菜鱼足以可以满足你的味蕾，更让朋友家人对你刮目相看，支持懒宝，一起学做菜吧。

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