酱洋姜怎么做好吃窍门(怎么做酱洋姜窍门)

不想说话的火腿喜滋滋

用料

洋姜 1500g盐 2勺糖或冰糖 1勺或适量酱油 250g水 1饭碗米醋 80g桂皮，八角，香叶，花椒适量姜，蒜，小米辣适量

1、洋姜洗净控干水

2、蒸锅冷水放入洗净的洋姜蒸，水开之后三分钟关火取出

3、将蒸过的洋姜切成2-3毫米厚的片，放盖帘上晒干水分。姜，小米辣和蒜切片备用。

4、将酱油，醋，水，花椒，大料，香叶，桂皮，冰糖，盐放锅里熬开至冰糖融化，关火放凉待用

5、将控干水的洋姜片放入放凉的酱汁中，倒入姜，小米辣和蒜片，搅拌均匀。将拌好的洋姜装入干净无水的坛子或瓶子内，导入酱汁，淹没洋姜，最后导入一瓶盖高度白酒（没有可以不放，防止发霉）。放入阴凉处或冰箱冷藏，一周后味道最好

所有主辅材切的过程，从到到盆，菜板都不能有水和油

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