你真的会切菜吗(你会不会切菜)

一天懂一点，美乐趣自来：你会切菜吗，切出门道来

分享大厨都不传的切菜妙招：

切出门道来

1．切肉片时，在刀身或手上沾点水，就可以防止肉片粘在刀上又容易切，还可以提高成菜的卖相。

2．剁肉不粘刀的方法：剁肉前先将菜刀放在热水里浸泡5分钟，取出后再剁肉，肉烂并且不会粘刀，而且还省力。

3．切猪肉时，先横着纹路切成厚片，然后再用刀背拍打成大片肉，这样可将肌纤维拍碎，纤维质地变得疏松，方便挂糊，烹调时肉也不会卷，口感好。

4.切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，再握住鱼时，手就不会打滑了，鱼就可以切得很漂亮了。

温馨提示：通过以上关于一天懂一点，美乐趣自来：你会切菜吗，切出门道来内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。