文昌鸡详细介绍(文昌最正宗的文昌鸡)

誉满天下的舌尖美味——文昌鸡

“文昌鸡”是海南最负盛名的传统名菜，是每一位到海南旅游的人必尝的美味，被列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥,香味甚浓，肥而不腻。文昌鸡的特点是个头不大，重约1.5千克，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。文昌鸡早在几百年以前就已有名气，但因当时的历史原因及人们生活水平有限，文昌鸡仅在东南亚的华侨家的餐桌上出现。随着国人生活水平和消费水平的提高,文昌鸡的名气才日益大。

第一步准备食材：洗干净文昌鸡1只，姜20克，红椒15克，葱10克。

第二步准备调料：盐、味精、醋、白糖、料酒、辣椒油、酱油各适量。

第三步处理食材：

1.生姜洗净，先切片，后切粒。

2.葱洗净，部分切成葱花。

3.红椒洗净，切粒。

4.鸡斩去脚趾。

第四步制作方法：

1.锅中倒入适量清水。

2.放入生姜片、葱条、料酒煮沸。

3.把整鸡放入锅中。

4.盖上锅盖，慢火焖煮20分钟。

5.等鸡熟透取出来。

6.用刀斩块，装盘。

7.姜末、葱花，红椒末及蒜末。然后在味碟中加盐、味精和酱油拌匀;加少许辣椒油;加少许醋、白糖和酱油。锅中注入少许油，烧热后倒入味碟中即可。

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