荠菜饺子馅怎么做好吃(荠菜馅儿饺子怎么做)

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导语：春天要抓紧吃这个菜，营养促消化，不花一分钱，错过了又要等一年！

北方的五月气温变暖，万物开始复苏，又到一年踩的野菜的时候了，像荠菜，蒲公英，蕨菜，哈拉海，在我们这里都是非常受欢迎的。这些野菜里面最爱吃的就是荠菜，特别是荠菜馅饺子特别的好吃。今天上午和老婆在我家的大棚边上采了一筐荠菜，花了一个多小时才摘挑干净，确实有一点费事，摘的我都有点烦了，一想到晚上要用荠菜做饺子还是耐心摘吧！

摘好的荠菜清洗干净用开水烫一下放入冰箱冷冻起来即便是到了冬天还会和春天的味道一样，用来包包子和饺子还是那么的好吃。今天我们就用荠菜馅来做一个饺子。

做法：

1，摘好的荠菜清洗干净，起锅烧水水开后下入荠菜焯水去除一下土腥味，焯水1分钟，焯至变色后捞出过一下凉水。

2，过好凉水的荠菜放入纱布中充分攥干水分，放到案板上用刀切碎，装入大碗中备用。

3，盆中加入500克的面粉，一勺食盐增加面粉的筋性，在倒入清水随倒随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团盖上盖子饧面10分钟

4，碗中打入个鸡蛋打散，起锅烧油鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎盛出晾凉备用

5，鸡蛋晾凉后倒入荠菜，加入食盐，花椒粉，鸡精，熟油，用筷子搅拌均匀馅料就做好了

6，面饧发好之后搓成长条分成大小均匀小剂子擀成饺子皮，包裹上拌好的荠菜馅。全部包好之后起锅烧水水开后加入一勺食盐下入饺子，加入食盐为了使饺子汤更加好喝，煮至飘起鼓起大包即可出锅。

7，非常简单好吃的荠菜馅就做好了，在沾上调好的辣椒油一次至少吃一盘

喜欢吃荠菜的家人们记得收藏哦！如果家里的荠菜比较多可以烫一下冻起来留着冬天吃，用来包饺子和包子依然是春天的味道。

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