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推杯换盏的酒桌文化(推杯换盏的出处)

饮酒习俗中的“推杯换盏”是什么意思

推杯换盏的酒桌文化(推杯换盏的出处)

中国是一个习俗活动丰富的国家,除了有正月拜年、元宵灯火、寒食禁火这些我们比较熟悉的民俗活动之外,还有饮酒习俗。说起酒俗,它几乎是有酒的地方就存在,饮酒和酒俗二者紧密相连、相辅相成,它们不仅是一种特殊的文化符号,也是我们中国民族文化内涵的体现。不过,有些地方的酒俗活动受到地理位置的限制和影响,保留着它最原始的状态,因此这种酒俗就有很明显的地域特征。

推杯换盏的酒桌文化(推杯换盏的出处)

“推杯换盏”就是酒俗活动中的其中一个,它也是房县酒俗中的一个典型代表,描写的是酒宴上的热闹气氛。那么,这个酒杯要怎么推?盏要怎么换呢?今天我们就一起来了解一下吧。

在酒宴中,主客被邀请到上席右首,左首则是主人家的长者或者是德高贵显者。下席坐来客,左右席一般就是由陪客就坐。主客都入座之后,每个人的面前那都会斟满一杯烫热的黄酒,暗喻主人待客热情,这也称之为“门杯”。

推杯换盏的酒桌文化(推杯换盏的出处)

主人端酒致词时,讲完客气话后,会请客人共饮。一般情况下,客人是不能在这时候抢着出杯的,要留给主人向在坐的“贵客”表示敬意。把诸位的酒杯斟满,主人端杯饮干,用空杯敬给主客,主客双手接过,斟满后饮空,又把主人的空杯还给主人,礼数为“回敬”。主人又把酒斟满饮干,又依次敬给下一个客人。与此同时,在座的陪客这才可以出杯敬酒,也可用此办法,把酒饮干,空杯敬给客人。初步估算,主人要尽地主之谊,起码要饮干2~8杯酒。好在黄酒的酒精度10-15°之间,适当掌握,不至于酒后失礼。

推杯换盏的酒桌文化(推杯换盏的出处)

其中,“推杯换盏”酒俗中的关键部位是把酒碗空着敬给客人。这必须得满足几个先决条件:

一、必须饮得是房县黄酒。度数低,酒性平稳。黄酒是用满碗装,一碗是一市斤左右。你敬出一碗酒,实际上你已经喝了两碗。充分显示了敬酒人的实在朴实。

二、具备一定的酒量,起码能够喝上几碗后,还能应酬自如。

三、有酒德。“推杯换盏”又是最容易耍弄人、自己占便宜的酒俗。这中间最要讲究得就是酒德。主人要有酒量,就得拼着自己多饮,也要让客人喝好。

推杯换盏的酒桌文化(推杯换盏的出处)

当然,主人可以一杯敬在座的所有客人,这叫主人能玩“大和”,也只有主人有此权利,而且也只玩一次。要是装着不懂规矩,一会儿又来一次“大和”,容易引起客人的不快和多心。在座的客人和陪客是不能玩“大和”的,尤其是来客,也来敬在座的客人一杯,显得人不地道,也容易造成一些纠纷。因为这是“推杯换盏”,客人玩“大和”,就是一杯酒换了七杯酒,无端地占了便宜。

喝酒我们喝的就是人情吃得是菜味,出席酒宴在酒桌上我们就要讲规矩,如果酒量不好实在喝不了太多酒可以提前告不参加,如果酒量比较好的话,最好不要耍滑头,老灌别人酒,自己却少喝或者不喝,这样被人揭穿之后,反而会破坏气氛。

温馨提示:通过以上关于饮酒习俗中的“推杯换盏”是什么意思内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。