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二月二龙抬头讲究吃什么(二月二龙抬头要干什么)

二月二龙抬头,牢记:做1事吃3食,抬起一年好兆头,吉祥好运来

自古以来,农历的二月二都是一个非常重要的节日,这一天被叫做“龙抬头”,也叫作春耕节。春耕即将开始,要敬龙祈雨保佑新的一年,风调雨顺、纳祥转运五谷丰登。

除了春耕,民间还有不少的习俗,二月二龙抬头,牢记:做1事吃3食,抬起一年好兆头,添福又添财。

二月二龙抬头讲究吃什么(二月二龙抬头要干什么)

一、做一事“剃龙头”

俗话说:“二月二剃龙头,一年都有精神头”,二月初二,民间最大的习俗是“剃龙头”。这天老人、小孩都去理发店剪头,叫“剃喜头”。这天去剃头一年有好运。

年年剃龙头,鸿运当头,小孩长大能够金榜题名有出息。

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二、老抬头:吃龙食

二月二这天在饮食上也有一定的讲究,吃面条名曰“扶龙须”,吃馄饨为“吃龙眼”,吃猪头肉称为“抬龙头”

人们认为“龙”是祥瑞的化身,吃掉代表龙身的美食,就是将福气吃到了肚子里以后的日子才会越过越顺、美满富足。

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1.吃面条——寓意扶龙须

1.准备适量的鸡蛋丝、黄瓜丝备用。十香叶、荆菜叶,清洗干净备用和半碗芝麻盐备用。大蒜一把,放入蒜臼里,再放入十香叶,加入一勺食盐全部捣碎盛出。调汁,碗中加入两勺生抽,三勺香油,五勺陈醋,一勺鸡精,再倒入适量的芝麻盐。

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2.煮面条,烧半锅开水,放入面条,用筷子抖散防止粘连,面条全部飘起来,看不到白色的硬芯基本上就熟了,浇汁一道蒜香浓郁的蒜汁捞面就做好了。

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2.吃馄饨——寓意吃龙眼二月二龙抬头讲究吃什么(二月二龙抬头要干什么)

推荐做法:【千里香馄饨】

馄饨馅讲究瘦肉多、肥肉少,二分肥八分瘦的五花肉馅刚刚好。

1.一把泡发的海米用刀轧碎和肉馅放在一起;调味加入食盐、白糖、鸡粉、鸡汁、生抽、蚝油、老抽少放一点,顺着一个方向搅拌,打至上劲发黏后加入葱花拌匀,摔打3分钟左右即可。

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3.开始炸葱油:半个洋葱切成洋葱碎,一把洗净的小葱切成葱花,葱白和葱叶分开放,适量的桂皮、八角、香叶放在一起。

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4.锅内多烧一些油,放入香料、洋葱碎和小葱白,小火慢炸经常翻炒,洋葱微微发干以后倒入小葱叶继续炸,炸至金黄干香以后关火盖上锅盖焖一会儿,倒出。

在馄饨皮中间放入适量的肉馅,对角折叠把开口捏合在一起即可,吃多少包多少非常方便。

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5.制作汤底:碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎,加入食盐、鸡粉、胡椒粉,再放入两勺刚刚炸好的葱油,然后冲入热水或者是高汤就可以了。

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起锅烧水,水开下入馄饨,开锅以后转为小火煮,馄饨飘起来就可以捞出来,盛放在汤盆里面美味即成。

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3.吃猪头肉——寓意抬龙头二月二龙抬头讲究吃什么(二月二龙抬头要干什么)

推荐做法:【青椒炒猪头肉】

1.首先,我们准备一块熟猪头肉,先切成大块再切成薄片,尽量切均匀一点、口感比较好。

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2.青椒红椒各一个,去除蒂和籽、切成菱形片,青红椒配色比较好看;大蒜拍扁切成蒜末,生姜也切成末备用。

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3.下面,我们把猪头肉凉水下锅进行焯水、去一下油腻感,加入一点料酒去除腥味,水烧开后即可倒出,猪头肉是熟的不宜煮太久。

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4.锅内烧油,油烧热以后倒入姜蒜爆香,抓入一小把干辣椒,开小火炒出香辣味,然后加入辣妹子辣椒酱10克,炒出辣椒酱的红油。

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5.接着倒入青红椒片和猪头肉快速翻炒均匀,从锅边淋入一点料酒,加入几滴老抽上底色,加入鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖2克提鲜,转大火快速翻炒化开调料,再淋入一点红油让菜品更加的红润油亮,翻匀后即可装盘上桌。

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在二月二龙抬头,全国各地都有着各种各样的习俗。不管是吃俗还是忌讳,都希望新的一年,日子和美、生活富足、丰衣足食,老传统别忘记,做一事吃三食,抬起一年好兆头。

(开心)

温馨提示:通过以上关于二月二龙抬头,牢记:做1事吃3食,抬起一年好兆头,吉祥好运来内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。