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农村常见的6种野菜简介及图片(农村常见的60种野菜大全)

农村常见的6种野菜简介

前几天我已经介绍过8种农村常见野菜的分布、生长环境、食用部位、吃法和营养价值,今天再介绍几种,供大家参考。

1,蕨菜:也叫拳头菜、长寿菜、猴腿等,是蕨类植物门蕨科蕨属大型陆生草本植物,正式中名叫蕨,是欧洲蕨的一个变种,学名为Pteridium aquilinum var.latiusculum(Desv.)Underw.exHeller。它的特点是嫩叶在未展开时拳头状,嫩茎表面有细毛;

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在我国南北都有分布,长江流域及以北地区比较多,常生长在山地阳坡和森林边缘阳光充足地方;它的幼嫩叶芽可作蔬菜食用,营养丰富,口感滑润,味道独特,被人们称为山菜之王;

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吃法多样,可以作凉拌菜、腌制蕨菜、晒干食用或作面食;主要含有水分、多种维生素和微量元素、蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、氨基酸等营养成分,食用蕨菜对人体有益。

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2,马齿苋:也叫五行菜、长命菜等,是马齿苋科马齿苋属一年生草本植物,全株无毛,平卧生长,茎有时带红色,叶片马齿状,花黄色;

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在我国南北各地都有分布,通常生长在菜园、农田、路旁、荒地;它的嫩茎叶可作蔬菜食用,吃法多样,可以凉拌或炒食,也可做汤;主要含有水分、维生素C、蛋白质、粗纤维、脂肪、灰分、可溶性糖、葡萄糖、果糖、矿物质、氨基酸、有机酸等营养成分,是一种食用范围很广的野菜。

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3,野苋菜:野苋菜是一个别名,各地指的植物有不同;这里说的是皱果苋,别名也叫绿苋、细苋、白苋等,是苋科苋属三被组一年生草本,

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茎高四五十公分,全株无毛,叶片卵形,叶柄绿色或带紫红色,圆锥花序顶生;在我国主要分布于东北、华北、陕西、华东、华南、云南,通常生长在村庄附近的杂草地上或田野,它原产热带非洲。

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它的嫩茎叶可以做菜和菜汤食用;

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根据有关测定,它主要含有热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,食用野苋菜对人体有增加营养物质的作用。

4,地皮菜:也叫地木耳,正式中名普通念珠藻,学名为Nostoc commune Vanch.;别名还有地耳、鼻涕肉、雷公屎、地软、地衣等,属于蓝藻门段殖藻目念珠藻科念珠藻属一种低等植物。地皮菜的藻体蓝绿褐色,由单细胞串成念珠形的丝状体组成,干时卷缩,看起来像木耳,灰褐色;

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在我国南北各地都有分布,在田野、路旁、荒地、山间等潮湿的土壤表面都有地皮菜的身影;

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地皮菜色味形俱佳,口感良好,润而不滞,滑而不腻,有特殊的爽适感,吃法多样,可以炒食、凉拌、做馅等。

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由于它特殊的生长环境,地皮菜是一种含有丰富营养成分的原核生物,主要含有多种氨基酸、矿质元素、灰分、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、糖类等营养成分;经常食用有益于人体健康。

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5,清明菜:因为它的嫩茎叶在清明前后人们常做菜饼或青团子吃,故名清明菜;它的正式中名叫鼠曲草,是菊科鼠曲草属一年生草本植物,茎高10-40公分,叶片匙形或匙状披针形,茎叶都有白色厚棉毛,花黄色;

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在我国西北、华北、华中、华南、华东、西南地区都有分布,通常生长在低海拔草地上,以稻田最常见。它的嫩茎叶是食用部位,

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可以炒食、做菜饼、做清明菜粑粑、青团等等,

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是人们喜爱的野菜之一;主要含有黄酮甙、挥发油、微量生物碱、甾醇、维生素B、胡萝卜素、叶绿素、树脂、脂肪、氨基酸等营养成分;清明菜是人们普遍食用的时令野菜。

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6,扫帚菜:也叫扫帚苗、观音菜、孔雀松等,在植物分类学中包括藜科地肤属植物地肤和它的变型扫帚菜。在我国南北各地都有分布,通常生长在田边路旁、荒地,有部分栽培;

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其嫩茎叶可以食用,

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吃法有做凉拌菜、蒸食或做馅包包子包饺子等,味道爽口,风味良好;

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据测定它主要含有水分、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、灰分、维生素C、维生素B、胡萝卜素、多种氨基酸、多种微量元素等营养成分;因此扫帚菜是补充人体营养和保健的绿色食品。

温馨提示:通过以上关于农村常见的6种野菜简介内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。