今天想吃饺子了，前几天冬至，买的肉馅还剩一些，刚好做个香菇猪肉煎饺；

材料: 猪肉肉末500克,鲜香菇120克,面粉300克;

调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；

调个蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；

做法： 第一步；调肉馅 1.肉末加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制二十分钟左右； 2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀，放在一边就好了。

第二步；包饺子: 1.面粉中加入适量的温水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为2：8）然后把面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒二十分钟 2.将醒好的面团放在撒了一层面粉的案板上，揉搓成条状,再分成均匀的小剂子，在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆片（尽量圆一些） 3.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮 4.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子（应该都会包饺子吧），放在小面板上。

第三步.煎饺子： 1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟，然后拿出放一边。 2.平底锅内放入食用油，再把蒸好的饺子放入,用小火将其煎至三面金黄即可。

这里简单分享一个蘸汁 将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、油辣椒，再放点香油搅拌匀匀就可以蘸着吃了。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小涵创作整理编辑！