红菜苔怎么炒更好吃窍门(红菜苔怎么炒更好吃呢)

红菜苔味道有点苦，但是营养却不少。它有增强抵抗力，润肠通便，活血化瘀，保证机体稳定的功效。宛儿糕比较喜欢吃小炒红菜苔，费话就不多说，今天就给大家介绍一下我爱吃的小炒红菜苔的做法。

材料：

1.红菜苔一把

2.干辣椒一勺（用泥巴辣椒更好）

3.盐、鸡精、陈醋

4.猪油（怕脂肪高就用植物油）

这是我家自己种的有机红菜苔，不撒化肥，吃起来很甜。

大家可能会觉得和菜市场买来的不一样，宛儿糕告诉大家，掐了几次的红菜苔会比较细，第一次的菜苔会就像大家在菜市场买的那样很粗。

首先把红菜苔过水洗干净，把表面的老皮撕掉，然后再用手掰成小段，如果有比较粗的位置可以用指甲撕开。有的人会用刀切成小段，个人感觉手掰得要比用刀切的好吃，不相信大家可以试一下。

我是湘妹子，无辣不欢，所以炒红菜苔的时候也会加点辣椒。（不吃辣的友友可以不放辣椒）

起锅烧油，冷油时就要放干辣椒了，不要等到油温起来了再放辣椒会糊，辣椒炒出香味就放红菜苔。（注意：用小火炒辣椒，而且不能炒太久，颜色发黑就糊了）炒红菜苔的时候可以里面稍微加几滴“陈醋”，陈醋不但可以保护红菜苔的色彩不被氧化，而且还能激发出醋香味，非常好吃！用大火炒至8成熟就可以出锅了，炒得太熟口感就不脆爽不好吃了！出锅前记得放盐和鸡精调味哦。

温馨提示：喜欢吃腊肉的友友不防试一试腊肉炒红菜苔，很好吃哦！红菜苔味微苦，所以要想炒得好吃，用猪肉或者腊肉炒，用腊肉炒最好，因为腊肉的香味可以掩盖住红菜苔的苦味，而且有猪油的香味，还需要放干辣椒和大蒜子增加香辣味，这样炒出来的红菜苔不仅颜色好看，而且爽口好吃！

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