成都小吃抄手是什么东西(老成都抄手)

红油抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。

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用料

猪肉末１５０克葱花５克蒜末适量胡椒粉适量鸡精适量盐适量香菜少许

1、1、猪肉切末，大蒜切末放入碗中，加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐，搅拌并腌制２０分钟。

2、2、抄手馅放入饺子皮中，包成抄手的形状。

3、3、锅中加清水煮沸，倒入抄手。

4、4、大火煮沸，至抄手漂起。

5、5、装碗，加上辣椒油、香菜即可。

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