皮蛋蒸着吃怎么做(皮蛋蒸蛋的做法窍门)

导语：皮蛋放入锅里蒸一蒸，饭店38元一份，在家成本不到五元，过年必备

皮蛋大家都吃过， 有些人非常喜欢吃，也有的人接受不了那种味道，比如外国人。皮蛋是我国特有的美食，虽然在很多人眼里它有一股怪味，还被叫做黑暗料理，但是也有非常喜欢它的人。皮蛋只要用合适的方法去烹饪，跟合适的食材去搭配，味道就会十分美味，比如我们经常喝的皮蛋瘦弱粥，家家户户都爱这种醇香浓厚味道的粥，喝着暖身又暖胃。

皮蛋的做法有很多，今天不分享皮蛋粥，我们要做的是一道菜的做法，这道菜在饭店里需要38元一份，虽然食材不贵，但是人工加上卖相，就能买到这个价格，皮蛋散装的，在我这边食材要5毛钱一个，这道菜需要5-6个皮蛋，再 加上一根黄瓜，价格成本不超过5块钱。有喜欢吃皮蛋的朋友不要错过了。这道皮蛋吃着香辣过瘾，再搭配上黄瓜，解腻又开胃。年夜饭这道菜端上桌，保证家人都爱吃，当然家人们要都喜欢吃皮蛋才行。不然只有自己喜欢，那就自己吃了。

做法很简单，皮蛋放进锅里蒸一蒸，然后用棉线切开，把黄瓜处理一下就可以了，最后调上灵魂料汁，这道饭店级别的皮蛋就做好，样子美观不说，吃着香辣过瘾，非常下饭。喜欢的朋友不要错过了。下面就分享详细的制作步骤。赶紧收藏起来吧！

【所需材料】

6个皮蛋，一根黄瓜，一把大蒜，四个小米辣，滚烫的热油，适量生抽，适量香醋，少许白糖，适量盐。

【制作步骤】

1.准备5-6个皮蛋，清洗干净表面，放入蒸锅中，冷水上锅，蒸6分钟。

2.准备一根黄瓜，不用去皮了，清洗干净，然后用削皮器，削出几片黄瓜片。不喜欢吃皮的朋友可以削掉。

3.接着从一头把它卷起来，卷成圆筒形，一般薄一点的黄瓜皮很容易卷起来，不会散开。全部卷好之后备用。

4.准备一个盘子，把卷好的黄瓜皮放在上面，摆放整齐，放美观一点。

5.蒸熟的皮蛋取出来，去掉外壳，然后用棉线切分成四等份。没有工具的就用刀切。切好之后备用。

6.把切好的皮蛋一个个围绕着黄瓜摆放整齐。摆紧密一点。

7.调个灵魂料汁。大蒜拍扁切成蒜末。

8.小米辣切成圈备用。

9.把它们放入碗中。淋入滚烫的热油，激发一下香气。

10.再调入生抽、香醋，少许白糖，适量盐，搅拌均匀就可以了。

11.把它淋入皮蛋黄瓜中，淋均匀一点。这样一道 美味的皮蛋黄瓜又叫花开富贵的菜就做好了。

小贴士：

1.皮蛋蒸过之后就不会腥，喜欢直接吃有流心的朋友可以直接吃。

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